这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

美食闹钟   2017-08-12 14:24

烙饼作为最常见的日常主食,在人们心中有着根深蒂固的位置,特别是在北方,北方人特别喜欢吃烙饼。

烙饼主要营养成分是碳水化合物,蛋白质,脂肪营养充足而丰富,烙饼的营养素损失是最少的。

而且有很多的人,烙出来的饼发硬没有层,今天我给大家分享一个家庭“烙饼”好吃又层多。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

主料:面粉,盐,热水,椒盐,油。

1.将面粉倒入盆中,倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面,面团比较粘软,所以全程可用筷子搅,不用上手。搅成一个团时,盖上盖子醒面20分钟左右。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

2.将和好的面,稍微撒些干面粉,将面团揉光滑,继续醒面两个小时。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

3.将醒好的面放在面板上,擀成一个薄面片。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

4.然后向面片上均匀的涂抹一层油,撒上适量的盐和椒盐,再然后开始卷层,卷的时候不要卷的很规矩整齐,要用手卷成褶状,一下一下的。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

5.卷好后用刀切成4份,每份切口捏上按扁,稍微放置5分钟后,取一个小面团擀成圆形饼坯。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

6.把平底锅预热,中火放入饼坯。一分钟左右翻面,用刷子面刷上一薄层油,再一分钟后翻面,也刷上一层薄油。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

7.直到两面烙制金黄,这时候沿着饼的边缘用木铲拍打,越拍饼越软,层次也分开了,出锅享用吧。

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

这样烙饼最好吃,而且层多,放一天也不会硬!你真的会做吗?

制作技巧

1.用开水把三分之一的面烫一下,烙出来的饼软和。

2.揉成光滑的面团后至少要醒2个小时以上,醒好后的面团不要在揉了。

3.大面团擀开时一定要薄。

4.烙饼时火不要太小,时间不要太长。

5.烙饼时勤翻动,要刷油,有助出层。

新出锅的大饼很好吃又软又脆,配上炸好的辣椒油很爽哦。

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