豆沙包做成机器猫的样子,刚出锅就被抢光,孩子再也不买零食吃了

一朵风中飘渺的水仙花   2017-11-08 21:52

豆沙包做成机器猫的样子,刚出锅就被抢光,孩子再也不买零食吃了

用料

①白色面团:水120g,面粉240g,干酵母2.5g

②蓝色面团:水25g,蝶豆花粉13g,面粉50g,干酵母0.5g

③装饰:烘焙色素笔黑色1只

先来揉面,把白色面团里的干酵母用水化开,再静置5分钟。

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然后倒入面粉,揉成一个光滑的面团。

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放入一个干净的盆里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

建议温度28度一个小时。

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然后是蓝色面团,也是干酵母用水化开,静置5分钟,再倒入蝶豆花粉搅拌均匀。

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接着倒入面粉,揉成一个光滑的蓝色面团。

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也是盖上保鲜膜,进行一发。

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发酵至两倍大就可以了~

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发好之后把面团取出,在案板上反复按压排气,一边揉一边裹入干面粉,大概揉5分钟左右。

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白色面团先分出来8个40g的小面团,和剩余的一起盖上保鲜膜静置15分钟。

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取一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆形片状。

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裹入25g红豆沙。

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像包包子一样包起来,揉圆收口朝下放置,注意光滑的一面朝外。

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把其余7个白色面团也全部裹入红豆沙包起来。

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然后把蓝色面团平均分成8份。

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揉圆之后擀成1毫米厚的圆片状。

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盖到白色面团上。

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如图所示,用蓝色面片把白色面团裹起来。

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下图是底部的示意图,多余的部分折起来就可以了。注意两者一定要贴紧,可以刷一点水,不贴紧的话蒸熟之后会有鼓包。

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然后再把剩余的白色面团,分出来16个2g的小面团,揉圆。

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做成机器猫的眼睛,怕粘不住的话,可以刷一点水。

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都做好之后放入蒸箱里,静置发酵20分钟,然后100度蒸20分钟即可~用蒸锅也是一样的,冷水上锅,水开之后蒸15分钟。

蒸好之后不要急着拿出来,过5分钟再出锅。

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