自制月饼的简单做法,看完直呼太简单

雪峰儿美食   2017-09-06 09:07

每年中秋节都会给长辈亲戚们送月饼,今年自己做,馅是自己做,皮是自己做,糖浆也是自己做,给家人一个大大的惊喜,自己也可以用无糖糖浆做给家中的老人吃,可以说自己香做啥样的都可以,随心所欲,看看来你就明白月饼有多简单。

自制月饼的简单做法,看完直呼太简单

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自制月饼的简单做法,看完直呼太简单

材料。

低筋面粉200克,转化糖浆140克,玉米油40克,奶粉10克,梘水3克。自制枣泥馅适量。

做法。

自制月饼的简单做法,看完直呼太简单

1,转化糖浆和玉米油,梘水一起拌匀。

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2,加入低筋粉用硅胶铲拌匀。

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3,抓成团后醒约1小时。

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4,把自制枣泥馅按照30克一个称重团成球。

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5,把面团按照一个20克称重团成球,月饼模具洗净擦干备用。

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6,把面团按扁,把枣泥馅放上。

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7,用虎口慢慢收紧。

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8,直到把口封住,团成圆球。

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9,把月饼模具中撒点干面粉防粘,把包好馅的圆球放上。

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10,压到烤盘中,就完成月饼坯的制作。

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11,把月饼喷上水。

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12,烤箱200度预热5分钟,把月饼放入改190度烤5分钟定型,拿出刷上薄薄的一层蛋黄液(蛋黄液是按照一个蛋黄加上一点点清水拌匀)。

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13,烤箱170度烤10分钟即可。

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14,看看成品,绝对好吃好看。

自制月饼的简单做法,看完直呼太简单

峰儿话语。

1,月饼模具最好买纹路深的,烤出来花纹会很好看,学厨这个粉色模具的就很不错,花纹立体性很好,50克的模具这个方子可以烤17个。

2,月饼的面团不要太软,照着方子来一般都会成功的哦,看你的啦。。

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