生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

阳台花园菜园   2017-11-14 10:55

平时我们买的蔬菜时间长了,比如土豆,红薯,会容易生芽, 有很多朋友说发芽的红薯、土豆都是有毒的,可以你真的知道其中的科学依据吗?

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

红薯发芽后很多人都扔掉了,其实红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现什么传说中的中毒症状。

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

在吃发芽红素的时候,最好将红薯上的芽去掉,因为生芽的红薯营养和水分大量流失,吃起来口感不好而且营养价值也不高,至于说红薯发芽有毒的说法,是没有科学依据的,

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的红薯也不能食用,红薯常见的病害主要为黑斑病及软腐病,受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点,或干瘪多凹,薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热,故生吃或熟吃有黑斑的红薯,都会引起中毒。因此,一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变,就不要再食用了

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

生芽的红薯还可以做成盆栽,将红薯放在水里或者是花盆里,几天就会生根,半月就会长出新叶子,可以做成盆景,

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

长的大了就可以吃叶子,红薯叶子可是营养非常高的蔬菜呢,被称为蔬菜皇后,在欧美,香港等地很受人追捧,被称为长寿蔬菜,

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

土豆生芽后却是有毒的,是吃不得的。但是,并不是整个土豆都不能吃,只是发芽的那部分不能吃,切掉之后,其余部分仍然可以食用。

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮食。

生芽的红薯土豆有毒?错,真相让人大吃一惊

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