红烧冬瓜这道菜如果没有点秘诀,炒出来的没人吃,不会炒的看看

河水洋洋实验室   2017-08-13 07:48

红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。

红烧冬瓜这道菜如果没有点秘诀,炒出来的没人吃,不会炒的看看

【制作方法】

第一步:准备盐,老抽,鸡粉,大料,冬瓜,味精,葱姜蒜,料酒,淀粉,白糖,耗油,青菜,备用

第二步:将冬瓜洗净去皮,去内脏,切成薄片,装盘备用

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第三步:葱姜蒜,切片,香菜切段

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第四步:将冬瓜悼水,沥干,放入碗中备用

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第五步:加热油锅,适量油,放入葱姜蒜,耗油,料酒,爆香

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第六步:放入冬瓜翻炒,然后加盐,味精,白糖,鸡粉,老抽,清水,中火烧2分钟

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第七步:最后用水淀粉勾芡,大火翻炒均匀

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第八步:香菜点缀,开吃

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