花生和秋葵,你们该走下神坛了!

萌面的大侠   2017-11-08 19:40

花生和秋葵人人都喜欢。很多人喜欢花生的第一理由是好吃美味,其实花生的营养成分是超乎你想象的。而近几年里,秋葵也成为了风靡餐桌的“网红”蔬菜,在网络上久久流传着它是治疗糖尿病的“神药”,并且具有减肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。

先来讲讲花生

花生享有“长寿果”的美誉,每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍。

花生和秋葵,你们该走下神坛了!

不仅如此,花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。

除此之外,花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。花生是高热量食物,每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍!很不可思议吧!

花生和秋葵,你们该走下神坛了!

但这4类人不宜吃花生

脾弱便溏者

花生中含有约45%的油脂,肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病恢复。

高脂血症者

花生中脂肪含量较高,高脂血症者食用后,会增加血脂量。

有瘀肿者

花生中含有一种促凝血因子,跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生,会出现瘀血不散,从而加重瘀肿。

胆囊切除者

花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化,胆囊切除后,胆汁不能贮存,就会增加肝脏分泌胆汁的负担。

花生和秋葵,你们该走下神坛了!

其次,发霉食物就不要吃!

花生、玉米、坚果等食物一旦发霉,其可能产生的黄曲霉毒素会严重损害健康,长期食用更会增加致病甚至致癌风险。

而且,水洗和高温烹调也难以将其破坏,一定不要再吃了。

然后,是秋葵,有许多光环在其身上,但剥下外衣,其实并无神奇之处。

秋葵的原产地是非洲,我国于2008年前基本没有关于秋葵的报道。让秋葵成为网红的其实是2008年的奥运会,那时候人们在电视上看到外国运动员在吃秋葵,大家以为它营养价值很高,便开始推崇。

花生和秋葵,你们该走下神坛了!

另外,秋葵,翠绿的颜色,切面呈星形,“颜值”很高,深受大家的喜爱,可以说是自带“网红”气质。

作为网红的秋葵,其营养价值真的很高吗?

翻开《中国食物成分表》,我们不难找到有关秋葵的营养介绍,从有关秋葵所含的营养素种类来看,似乎秋葵被大力宣扬的各种功效都并非虚谈,如其中的维生素、矿物质等对于增强人体体质、抗氧化、衰老等有一定的作用。

但是!!如果对比人们餐桌上最为常见的大部分蔬菜如辣椒、胡萝卜、大白菜等,秋葵含有的营养素无论是从种类上讲,还是在含量上说,均无比较出众的部分。也就是说秋葵作为一种蔬菜所能起到的营养功效,是人们日常饮食中所吃的大部分平民蔬菜都具有的营养功效!

花生和秋葵,你们该走下神坛了!

有流言说秋葵具有治疗“糖尿病”的功效?

秋葵的荚果中包含有一种带有黏性的液体,这种黏性混合物质中包含了半纤维素、纤维素、木质素、果胶和多糖等物质。也正是因为它们的存在,使食用者对于秋葵的饱腹感比较强,不但具有促进胃肠蠕动、防治便秘、预防肥胖的作用,还可以缓解人们在餐后血糖升高的速度,从而在一定程度上达到了控制血糖升高的目的。

但需要人们明白的是,秋葵的这中饮食功效,仅仅是膳食纤维的基本功能,任何一种高纤维素含量的食物都具有的一种功效,并非秋葵所特有。因此,以此来给秋葵硬硬的扣上“糖尿病克星”的帽子,也着实有些勉为其难了。

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