教你72种烹饪方法,非常实用而且简单,绝对受益终身!(上)

吃货谈生   2017-08-13 21:11

这是一篇关于烹饪的文章,以下为您介绍72种,这一篇包含31种方法,还有下一篇,请注意查看:

教你72种烹饪方法,非常实用而且简单,绝对受益终身!(上)

1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。

9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。

10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。

教你72种烹饪方法,非常实用而且简单,绝对受益终身!(上)

11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。

13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。

教你72种烹饪方法,非常实用而且简单,绝对受益终身!(上)

15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。

16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。

17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍。

18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

20、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。

22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。

23、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟。

24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。

教你72种烹饪方法,非常实用而且简单,绝对受益终身!(上)

25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。

26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。

27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。

28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。

30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。

31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。

教你72种烹饪方法,非常实用而且简单,绝对受益终身!(上)

这些都是一些经验,喜欢的小伙伴们可以点赞、收藏和评论,我也会一一回复的。

内容推荐
更多阅读

· 中国士兵多少会几句英语,印度军队学汉语是为什么?

· DNF手游鬼泣怎么打剑魂 鬼泣PK心得

· 太敏感!金牌教练李隼独家回应接替孔令辉战世乒赛

· 高能高颜值,空军女兵告诉你什么是真正的“蓝天巾帼”

· 明朝这几个致命错误就注定了要落后世界几百年!

· 1937年活着的类人猿,轰动全世界被称人类进化环节缺失的物种

· 烟叶下,有这样一个“淘金人”

· “疑罪从无”的本土化困境——从宋朝“女奴失踪案”谈起

· 6399:《仁王》大太刀重铸属性怎么选 仁王大太刀重铸属性推荐

· 新片4天800万,黄子韬这回让投资商裤衩都赔掉了!

· 曾齐名赵薇,5段恋情2段婚姻终被豪门抛弃,今坐轮椅“捞金”!

· 苹果iPhone8再次被确认,这才是苹果的真正水平!

· 宝宝洗澡4大误区,平均几天洗一次澡?只用清水就足够了吗?

· 坐飞机耳朵疼怎么办?

· 一周三开座谈会 发改委再议招投标

· 英国小镇一夜之间遭受6万次闪电袭击令人叹为观止

· 英王储妻卡米拉

· 当非洲姑娘穿上中国“高姐”的职业装

· 吕雉为了使儿子成为天子,竟然这么残忍?

· 迎13年来最热端午节:武汉何时才能彻底摘帽“火炉城市”?

· 秘书贴心,看马云、王健林的,再看任正非,差距太大了!

· 二战时候的宝马摩托,代表那个时代最先进技术

· 国产最具性价比MPV来了,号称移动的头等舱,14万起良心满满

· 贝尔:不论齐达内最终如何选择,我都会理解

· 生死战破门中超第一当之无愧 他就是恒大的C罗!

· 母猪产能下降、猪价下降 此种局面实在令人费解

· 我不生孩子,耽误你家吃酱油了吗?

· 国羽不设总教练的弊端浮现!两位主管教练亲承会起冲突

· 泰晤士报:热刺有望签下17岁左后卫塞塞尼翁

· 李念32岁生日发文感谢妈妈,一句话不小心暴露了婚姻状况

· 皇马曼城疯狂竞价姆巴佩,媒体:“抬价联”在憋大招?

· 小编带你领略《黑暗之魂》系列电影三部曲的无限风采!

· DNF:谁能比他更欧?偶遇加百利,两张设计图赚翻!

· 等生完孩子,这些事我都要做,谁也拦不住!

· 累了,看看,很美的九句话

· 耐克骗了中超?法国、葡萄牙和英格兰穿的也一样,鹿岛鹿角也是

· 金延璟签约上海女排遭韩国球迷炮轰:中国联赛钱少水平低

· 云南耿马1男子持刀砍伤3名女子后自杀身亡

· 大风刮倒广告牌 乌鲁木齐四平路一女子被砸骨折

· 女子床单有血,被严父活活打死;狐仙为恩人复仇,全村遭殃

· 比特币挖矿挺赚钱资本为何犹豫

· 全新的哈佛H6 红标版与蓝标版 该怎么选择呢!

· 哈弗车主有福利了H2怠速抖动改善方案

· 未来券商行业将如何演变? 业内人士提出四大猜想

· 同样是五年计划?为什么基础好的印度被中国甩开了

· LGD韦神的英雄池太浅?这些数据足够打脸了吗?

· 农村小哥端午节不回家,和媳妇做这碗美食,没人光顾仍坚守!

· 深夜俱乐部丨你对未来的电脑有什么期待?

· 军种大家耳熟能详,20大兵种你知道几类呢?来看看祖国的守护神

· 灵山大佛:据说抱一抱佛脚可以祈求平安,非常灵验!

· 这瓶用绿色瓶子装着的啤酒,成就了荷兰首富

· 跌下神坛的乐视带给我们哪些教训和启示

· 冯潇霆:恒大有过关实力 意志品质让我们战胜困难

· 他唐朝功臣策划玄武门之变,入凌烟阁 因一个女人下场凄凉悲惨!

· 这对姐弟好运气(八卦史记68)

· 想用电就用电,想用油就用,自主品牌SUV中它可不能忽视

· 他是马云的师傅兼好基友,如今却已反目,他势要再造一个马云

· 王者荣耀坦克位上分技巧,靠坦克也可以上王者!

· 世嘉经典街机《疯狂出租车》登陆iOS/Android:免费!

· 如果遇到喜欢秀的人,梦三国IN霸里选择他们去打脸!

· 想要一天逛完全球各知名景点深圳世界之窗可以帮你实现,跟我来

· 梅西脸书致敬托蒂:伟大的队长,祝你一切顺利

· 别样军旅,别样粽香:第一个在军营度过的端午节

· 民间故事:局长闹鬼

· 直击一位孝子耗资500万为亡母办奢华葬礼

· 组图:南宁黄金地段楼盘烂尾近十年,荒草丛生场面凄凉

· 老婆当着家人的面数落我,气得我掀了桌子!

· 马可、张馨予《思美人》书写屈原传奇,又逢端午,为何不火?

· 私募基金:减持新规缓解股市供需矛盾

· 该国女兵洗澡时得在外面挂个牌,可防止被偷窥

· 东北王-大帅张作霖(第十四篇)

· 做人做事,就两个字!(精辟)

· BBCvsBBC!铁锤怼城墙 皇马尤文攻守大数据对比

· 其实,《加勒比海盗5》的最大彩蛋是平胸女神!

· 人口变化怎样影响世界?

· 东晋对前秦灭国级战役,八万晋军追击八十七万秦军

· 自然界“隐身高手”,或是动物或是昆虫,看这些照片估计要看两遍

· 当奥迪退去公车光环之后,将怎样定位全新A6

· 官方:乌迪内斯与主帅德尔内里续约至2018年

· 他揭秘斯帅无奈是里皮的“锅”,恒大接班人已被清洗光

· 出门务工,安全比什么都重要

· 二驴的惊爆52亿快币最牛后台!散打爆小视频网站出价不实,天佑

· 北京最美的公园 陶然亭公园游览记

· 混双正赛,方博/索尔佳首战遇险,苦战7局逆转晋级!

· “不安分”的个人征信牌照,或有千亿估值空间

· 涨知识:为什么很多古建筑上都愿意画云纹来做装饰

· 利欧集团股份有限公司关于部分限制性股票回购注销完成的公告

· DNF在这五个大区做商人最爽,土豪很多,囤什么都赚!

· 大臣与皇帝有仇不受待见,为何他写一封信给皇帝,就获宰相高位

· 当年萌炸天的小狗狗长大了

· 香港殿堂级天皇巨星的三王一后,如今却只剩下他一个

· 马云说:20岁没钱正常;30岁没钱,可能家境不好;40岁?

· 它的开辟,在无锡历史上是一个大事件!原来“新运河”这么有故事!

· 真的是扶不起的阿斗吗?揭秘三国中令世人误解最深的君主刘禅

· 感觉统合教育-感统训练之本体篇!

· 世界上最了不起的工程机械,机械中的巨无霸!

· 虽入选了IMDb Top 250,这12大佳片仍常被人们忽视

· 安卓之父推出Essential Home语音助手,与Amazon Echo竞争

· 官方:伯恩茅斯签下切尔西门将贝戈维奇

· 美军的步兵战车 感觉不错

· 备孕了两年,依旧没怀上,去医院检查后我才知道了真相

· 拉卡泽特:我会和德尚聊去处 相信这次我能在国家队发光发热

· 养鸡人发狠再也不养鸡了,以后只能吃高价鸡蛋了

· 非洲难民丧尸般的偷渡之行,或死在船上,或葬身地中海

· 规避脱欧对伦敦影响,首付43万入住伦敦科技城后花园

· 狮子狗瞬间回满残暴值?上古钱币的隐藏用法

· 9年16亿元 中国平安冠名中超的生意经

· 福岛核灾六年,走进因灾难而生的“共享单车”

· 《倚天屠龙记》五散人周颠的历史原型:14岁变疯,此能力非凡

· 雍正:中国最逗比的皇帝

· NVIDIA与服务器制造商合作推进AI云计算

· 齐达内出席皇马媒体日 “齐玄宗”笑容诡异

· 皇马是冠军 骑士是冠军

· 汽车动力电池市场风起云涌

· 航速12节挖深30米,吹填造地亚洲第一,中国已经禁止出口!

· 家里养一只大金毛,再生一个儿子,多么幸福的画面

· 日本剩男:如此劣质的我 何以能迎娶中国美女导游?

· 妖精的尾巴曾经出现过的四大黑暗公会,几乎都被妖尾给祸害了!

· 清朝一官员拜见巡抚大人被拒,知道原因后,羞愧辞官而去

· 孩子爱玩游戏,戒瘾还得从玩游戏开始

· 美女总裁带着保安部队长出差,不料遇大学同学,连累同学深陷其中

· 端午节过完了 你有没有遇到这样的人流 这是上海虹桥站

· 一代大侠霍元甲之死,究竟是被人毒害还是另有原因

· 杰克船长携手《加勒比海盗5》强势来袭,再次引燃全球海盗风

· 花小钱拥有大满足,起亚K3音响小改动,却有大不同!

· 没有孔令辉的女乒乱不了

· 21岁欠下能买下近整个阿里的巨债,现拥有全球估值最高的公司

· 爱驻英大使:更多英国人因脱欧希望获得爱尔兰国籍

· LGD剑仙排位狂练剑圣 德杯憋大招?秀完瑞文真不信它能登场

· 台湾垦丁,中国人自己的海洋天堂,美翻了!

· 女子扮屈原卖粽救男友 10元1个无人问

· 二战中日本没有兑现对德国的承诺,为何不敢进攻苏联?

· 直击一群到非洲闯荡的中国人

· 中投公司120亿欧元竞购黑石欧洲物流业务 或创下欧洲房产交易之最

· 稀土市场后期走势乐观

· 朱邦凌:自媒体连发做空报告 沽空机构离A股还有多远

· 支付宝迎来最强对手:银联云闪6.2折优惠抢用户,马云睡不着?

· 传马尔蒂尼将会担任意大利国家队新领队

· DNF策划:没想到吧!金银角改版之后刷一个月才免费强化一次!

· 放假第三天 到堂姐屋里做客

· 给喵星人洗澡,简直体验一把绝望的喵生

· 郭晶晶轻松嫁入豪门只用了这5招 女人你学会了吗

· 上单幻神?不存在的 Jinno24场比赛未用坦克

· 养孩子是父母的修行——比米娅更需要教育的是马雅舒

· 追逐更大舞台 马哈里兹正式向俱乐部提交转会申请

· 恒大亚冠6次面对日本球队全晋级 回顾恒大亚冠6次胜日本球队

· 宝宝洗澡的安全8大小叮咛

· 400万元淡金色汗血宝马成焦点!

· 急寻:唐山55岁女子走失,高1米5,穿花短袖、灰裤子,戴手表

· 今年6月,中国将全面进入信用时代!

· 提醒|防不胜防的加油骗局,有大部分车主已经上当

· 混双首轮,冯亚兰/乔纳森零封越南组合,打出“男双”范儿!

· 医药板块走势分化 机构频频登门调研

· “电子哨兵”瞭望千里边关

· 《DNF》农夫与蛇的故事,玩家玩了7年结果被徒弟给一锅端了!

· 如何让宝宝爱吃蔬菜

· 曼城主席:阿圭罗图雷留队 夏窗目标补防线追妖星

· 千亿蛋糕诱惑 多家公司加紧抢滩智慧医疗

· 什么是车轮动平衡?老侯教你一个简单判断车轮是否平衡的方法

· 监管层维稳意图明显 投资者择机调仓换股

· 壹钱包谋划增资扩股 进一步引入外部投资者

· 上市公司跨界布局新“风口”

· 中国一导弹采用三大新技术,“一体多弹”中远程精确作战能力强

· 最搞笑的鱼吞龙阴谋,日本迁都中国的丰臣秀吉计划

· 剖腹产8斤4两男宝,却因不是顺产遭婆婆嫌弃!

· 成都小伙收购12只鹦鹉拿到网上卖 结果被判刑罚了3万元

· 心碎!又一体操女神发福变大妈,身材严重走样

· 今年投资重点看绩优股和成长股

· 脱欧了,谁来摘英国草莓?

· 临沂一女子偷同室病友救命钱 现场遗落钞票露馅

· 胡歌摔倒界王者地位不保,王俊凯来继承了!网友:想笑又心疼

· 为什么老司机都建议买5座车,而不要买7座车?

· 戴德蒙选择跳出合同,试水自由市场

· 历史上的唐僧是怎样西天取经的

· 税优健康险放开倒计时 保障型保险进入爆发前夜

· 除了快手,小镇青年还需要什么App?“乡印”在做一个县城版58同城

· 欧界:马云再放大招!共享出行再升级:新能源汽车免押金随便开!

· 淄博博山41家种植户获得创业担保贷款400万元

· 如何在最短时间内跨越两个大洋?巴拿马运河航行指南!

· LPL夏季赛分组结束,网友:RNG与EDG没在一组很可惜

· 梦三国水嫩的肌肤加上水嫩的箭

· 《军师联盟》投资4亿独缺喜天,老东家再难绑定吴秀波?

· 杀害几十人的“黑暗中的杀手”!在南昌出现,而且还吞噬了一超市

· 女双正赛:对手超时没有到场,陈梦/朱雨玲不战而胜!

· 季后赛得分詹姆斯超越乔丹,为什么说乔丹仍是最伟大球员?

· 故事:男人率先跑开,老虎却朝他追去,谁知逃回来的女人并不恨他

· 6个人吃串串,冷锅和火锅都点上,还有冒菜花了240元

· 涨姿势!原来港台繁体字之间竟还有这么多区别!

· 男子挖出千年宝藏,数件珍宝,博物馆只给2万多补偿

· 所有淄博人,6月有太多好消息!第一个就关乎你的工资,坏消息是……

· 米叔新片10亿,国产片日票房仅仅61万?什么情况啊

· 2018沃尔沃XC60 与2018奥迪Q5,哪一个是你的最爱

· 多家机构关注火电板块及航空板块

· 同是和何炅组CP卖蠢萌人设,为什么其中一个甩另一个好几条街?

· 文本直送科技新闻:Computex 2017:中保无限智慧停车即时系统

· 大话西游手游无差别PK赛胜负如何判断 无差别PK赛胜负判断规则介绍

· 血浓于水,这个爱折腾的哥哥让瞿颖操碎心,相爱相杀兄妹亲情更浓

· 交通事故GIF集锦:路面湿滑保持车距很重要

· 100块都花不了的穿墙利器——腾达F9无线路由体验测评

· 戴德蒙将不会执行下赛季球员选项,成为自由球员

精彩图片