再也不用去早餐店买了,这种肉馅饼在家就能做,香软多汁!

乡村美食天下   2017-08-13 07:34

猪肉馅饼是一道广东省的传统名点,属于粤菜。资料罕见,复杂易做。做成后馅饼坚实、外焦里嫩。猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰厚的维生素B,可以使身体感到更无力气。

再也不用去早餐店买了,这种肉馅饼在家就能做,香软多汁!

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(无机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。早点店买个肉馅饼还得排很久的队,4元钱一个,几口就没了,觉得很划不来,上次趁着周末,食姐本人在本人做了肉馅饼,滋味相当不错。

再也不用去早餐店买了,这种肉馅饼在家就能做,香软多汁!

老公说本人做的肉馅有保证,至多安康看得见,而且油也是安康的油,肉馅这样调,香软多汁,一口吻吃了3个还不过瘾呢!如今食姐蒋政做法分享给大家,希望当前你们家的早餐有多了一种选择!

再也不用去早餐店买了,这种肉馅饼在家就能做,香软多汁!

资料:面粉500克、五花肉400克、油20克、盐5克、豆瓣酱30克、酵母8克、姜、大葱。

做法:

1、把酵母用温水化开后倒入面粉里,揉匀成润滑面团盖好饧发。

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2、把五花肉用温水洗净,切成筷子头大小的肉粒。

再也不用去早餐店买了,这种肉馅饼在家就能做,香软多汁!

3、肉粒盛到碗里先倒进油拌匀,在放入切好的生姜末,豆瓣酱用力搅匀。

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4、拌好的肉酱放进冰箱冷藏室腌制入味。

再也不用去早餐店买了,这种肉馅饼在家就能做,香软多汁!

5、面团饧发一段工夫用手揪开面团,看到呈现平均的孔隙时面团就饧发好了。把发好的面团,用力揉至润滑平均。

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6、取出腌好的肉丁酱,倒进切好的葱末,调进盐拌匀。

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7、饧好的面团揪成小半个拳头大小的面剂,揉匀后擀成面皮挖入肉馅。

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8、把面皮捏褶包成包子外形,按扁成厚面饼。顺次把剩余的面团和肉馅做成饼坯,饧20分钟左右。

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9、把饧好的肉饼坯放入平底锅,用小火烙制。

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10、烙至两面起花后,关火盖锅盖焖上十几分钟,再次开小火烙制直至熟。烙肉火烧面要和的略微软一些,普通爲1:0.5;温度高的时分1:0.4,天冷用水量大爲1:0.6,酵母的用量可以控制在2.5--3%之间。

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