给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

我是木姐姐姐   2017-08-13 18:38

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

陕西人爱面食,面条,饼,馒头,一日三餐总少不了一顿面。有人说给老陕一个馍,能夹地球。虽然有玩笑成分在里面,但也说明了老陕吃馍无所不夹,花样繁多。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

除了常见的肉夹馍,菜夹馍,腊牛肉夹馍,辣子夹馍,这个曾经风靡一时的蛋菜夹馍也是一绝,当然现在依然红火。七元一个,回民街里最常见。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

烧饼是凉的,如果是热的,脆脆的那种烧饼我觉得口感会更好。不过每天卖出那么多,想吃个热烧饼根本来不及。来买蛋菜夹馍的人最少都是二个,五个起。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

蛋菜夹馍的内容很丰富,秘制辣酱,咸蛋黄,煎鸡蛋,玫瑰咸菜花生米。就是这几样简单的小吃搭配到一起异常的美味。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

大妈动作熟练迅速,拿起一个饼用小刀切开,先抹一层秘制辣酱,接着放入咸蛋黄,切碎铺匀。想追求最佳口感的,蛋菜夹馍必要两个咸蛋黄,那味道最香。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

抹平辣酱和咸蛋黄,再铺上一层玫瑰咸菜花生米,油炸花生米特别提香。今天去买蛋菜夹馍的时候只有两个人排队,大妈专门放慢速度让我拍了一下。排队高峰期那可是十来秒就出一个蛋菜夹馍呢。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

今天这个蛋菜夹馍的料给的不是太多,料多少估计也得看大妈的心情。有时候这小料夹得厚厚一层,拿手都捏不住。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

最后的步骤就是再来一个煎鸡蛋,这个蛋菜夹馍就做好了。蛋菜夹馍的标配是一个咸蛋黄一个煎蛋,六元一个。高配就是两个咸蛋黄一个煎蛋,七元一个。如果不怕胆固醇高的话建议尝尝高配的,绝不会失望。

给老陕一个馍能夹地球,一个馍能变出多种吃法来

手捧夹着各种小料厚厚一层的蛋菜夹馍,一口咬下去那滋味真是美好。咸蛋黄的油香,花生米的酥脆咸鲜,不仅油香四溢而且耐饥顶饱。来西安的外地朋友一定要尝尝回民街里的小网红,蛋菜夹馍。

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