比馒头还好吃的椒盐蒸馍,记住这几步,蒸出的馍层次多凉了也不硬

一朵风中飘渺的水仙花   2017-11-10 16:49

比馒头还好吃的椒盐蒸馍,记住这几步,蒸出的馍层次多凉了也不硬

用料

面粉400g

酵母粉4g

温水210ml左右

盐、椒盐适量

植物油适量

先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团,静置放酵。

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大概一个小时左右,就发好了~

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把面团拿出来揉,边揉边加些面粉进去,大概加70~80克左右。然后尽量把面团揉成一个长方体,用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意:盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉,保鲜膜也不要压实在面团表面,否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!

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把面团擀成长方形的薄片~

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面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐,再撒上一些干面粉。然后像图片显示的那样折起来。

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折好后,从中间切开成为两个~

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然后,每个都把切口尽量捏紧(我这个没捏好),静置5分钟,然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。

冷水上锅,10~15分钟后开火,开锅后15分钟关火,焖5分钟后出锅。

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蒸好啦~切块~吃~Y(^_^)Y

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如果你和的面少,也可以把切成两份的饼皮叠在一起,捏紧切口,擀成饼,蒸。图上这个就是这么做的,

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