陪伴上海30年的希尔顿酒店即将谢幕 再约一顿饭如何?

一片吃心   2017-09-06 19:35

多年前,静安寺还没有建起久光百货,也没有时髦的嘉里中心,华山路上的希尔顿酒店是静安繁华与优雅的代名词。

1988年开业以来,这栋银白色的地标性建筑见证了上海城市发展史上最光辉的30年,也陪伴了一代人的成长,而这座具有开创意义的酒店即将于2017年的最后一天退出历史舞台。

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时间所剩不多,我们约着再去吃一顿如何?

天府楼

高级酒店的中餐大多做精致讨喜的沪粤口味,难得希尔顿这么多年来坚持做川菜,并且把整栋楼里最好的位置留给了餐厅,正应了“天府楼”这个名字,从39楼的顶层可以尽览上海最优美的街区。

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餐厅古色古香,玄关的百子柜里真的装满辣椒和香料!我好奇不已,一个个抽屉打开来看……

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我特别喜欢这儿的餐具,釉色渐变得漂亮,工笔画功力不凡,是传统又高雅的中式瓷器形制。

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酒店特意从成都请了大师傅来掌勺,做派传统,出品规整,绝非市面上荒腔走板的川菜之流,点菜尽数是老菜:

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樟茶鸭带着好闻的熏烤香,回锅肉有原味和酱香可选,麻婆豆腐用的是正宗牛肉末,宫保扇贝真的烧出了“荔枝味”。

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有一次我想试试当季新推的豆腐系列,服务生主动说:这些菜太新了,烧得少,不好吃,要不您点个皮蛋豆腐?

这儿的川式点心都是又小份又够味,担担面、钟水饺和豆花,餐后不要错过。

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水上人家

酒店地下一层、与停车场联通的这片区域最早不是做宁波菜的,应该是在酒店被宁波富商收购之后才开了高端版的甬菜。

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如果说天府楼是古典优雅的所在,那么水上人家则充满亲切家常的氛围,几道经典宁波小菜烧得十分到位。

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椒盐龙头烤炸得酥香脆嫩,宁式鳝丝用地道的韭黄来炒,油豆腐烤肉笃到入味,臭豆腐香臭兼得、余味强劲……芋艿排骨汤是把芋艿和排骨都炖到酥烂,不愧为看家菜。

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服务员会很老实地跟你说:我们的宁波汤团是外面买来的,你还是点海苔酥吧……唔,里面满是松子和芝麻,香喷喷好吃!

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下次去吃我想点:葱油海瓜子、白蟹青菜浆、黄鱼鲞千张包、苔条糍饭糕 。

李奥纳多达芬奇餐厅

说起来,希尔顿的西餐厅也算是上海的老牌意大利菜了,用文艺复兴天才来命名是早年才有的豪气吧,而且还必须冠以全名Leonardo Da Vinci's。

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经典提拉米苏

这间餐厅是我对上海高档西餐的最初记忆,记得早年来的时候,门口放置了一排古典油画架,配面包的橄榄油有三种口味供选,凯撒色拉是餐车推到桌边现做的,服务员潇洒地敲开生鸡蛋的画面仿佛仍在眼前……快有十年了吧。

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三年前餐厅重新装修,卸去了文艺复兴式的华美,放低身段,平易简洁。

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招牌牛胫骨配意式烩饭,骨髓吃完了可以把骨头拿起来吸空气玩儿。

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在西餐大举进步的上海,这里的意餐恐怕略显过时,但偶尔还会有惊人之举:有一次我跟服务员抱怨当天的意面不好吃,厨房立即做了份全新的出来——一份杰出的paccheri,鳌虾新鲜大只,牛肝菌鲜嫩多汁,配合香浓的虾高汤,大管面鲜美无敌!

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不知今日再去,厨房能否重拾当天的神勇表现?

连天阁

酒店大堂巨大的玻璃屋顶映射出阴晴变幻的自然天色,也集纳了上海市民对五星级酒店最初的仰慕……第一次踏进大堂,你是否像我一样,惊讶于满屋天光流转,还隐隐担心玻璃掉下来?

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这里的自助餐相当出名,但是我觉得品质不敢恭维……

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遇到太阳好的日子,我会去连天阁简餐,你看,一份普普通通的尼斯色拉瞬间明媚起来!

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採云轩

“採云轩”这个古典的名字曾经属于酒店顶楼的酒吧,如今这间酒吧已经不复存在,只有资深的客人才晓得这里每晚9点有歌手登台,专唱怀旧英文金曲。

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大理石窗台和亮铜色扶手想必是开业之初的装修,当年的潮流变成了今日的复古。

服务生都是老手,工作起来可真欢快啊!听bartender跟客人寒暄游刃有余,也不忘用上海话调侃同事,充满本地生活色彩,他们怕是从小伙子做到了大叔……

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不知道这些亲切可爱的服务员如今去了哪里?不知道静安希尔顿摘牌后命运几何?

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讲真的,这间希尔顿已然不是我经常光顾的酒店,毕竟上海有大把闪亮奢华的新酒店等待我们去挥金。

30年并不长,但静安希尔顿已经太老了,它就像一台时光机,收纳了城市黄金时代的冲劲与拼搏,也刻录了我们年轻美好的旧时光。

陪伴上海30年的希尔顿酒店即将谢幕 再约一顿饭如何?

最后献上我在酒店顶楼拍摄的一组上海日落。

谢谢静安希尔顿,就此说声再见……

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