对10种蔬菜你了解吗

龙哥健康吧   2017-08-11 08:02

对10种蔬菜你了解吗

蔬菜是人们日常饮食所必不可少的食物,蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,此外,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。更有营养师建议:每人每天至少吃5样蔬菜,最好吃够一斤。美国公众科学中心也给出了常见蔬菜前十名:菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。

对10种蔬菜你了解吗

1.菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

2.甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体。

3.萝卜叶具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。

4.莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。莴笋能改善消化系统功能,润发、利尿、通乳及调节神经系统功能的作用,莴笋是防癌抗癌的保健蔬菜。

5.南瓜含有多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等含量很高,具有解毒、保护胃黏膜,帮助消化、消除致癌物质等能力。

6.芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具有提神醒脑,抗坏血酸,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

7.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。

8.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

9.胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。具有去痰、消食、除胀和下气定喘;防止血管硬化,降低血压及减少心脏病;增强免疫功能;益肝明目;通便等作用。

10.红柿子椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。具有缓解疲劳,解热镇痛,增加食欲,净化血液的作用。

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