八毛钱一斤买的葡萄,自己酿葡萄酒,大家看看怎么样?

走遍犄角旮旯的Kevin   2017-08-13 22:38

八毛钱一斤买的葡萄,自己酿葡萄酒,大家看看怎么样?

周六下了一天的雨,晚上来到菜市场,葡萄特价处理,想着周末没事就买了些葡萄粒子,两袋,一共十块钱的。

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去年酿的葡萄酒还有一些,就去土杂市场又买了个玻璃罐,5L的、十块钱一个。

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又去农贸批发市场,买了些散装白糖,四块钱一斤。

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把葡萄粒子放在清水里冲洗几遍。

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烂掉的葡萄务必要挑出来扔掉。

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洗干净,沥水,晾干,差不多两小筐。

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准备了几个一次性手套,稍后准备开工。

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先倒了一筐在水果盆里,戴上一次性手套。

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要把葡萄捏碎,果肉和果皮分离。

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而且还要把果肉捏碎,否则会影响后期的发酵。

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散上白糖,一斤葡萄的配比是三两白糖。

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想甜的话,可以多放一些白砂糖。

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把白糖和葡萄充分搅拌、融化。

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充分混合后,把葡糖浆倒进玻璃罐。

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这一筐足足出了半罐多。

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怕玻璃罐盛不下,留出了些葡萄。因为后期发酵,葡萄会腐烂、膨胀,葡萄皮会上浮,要预留一些空间。

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倒了一半,这次直接放进白糖,一起捏碎、融化。

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感觉预留的空间还是小了,不知发酵后会不会溢出来。

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把盖子盖上,但不能拧紧,因为在发酵过程,会产生大量二氧化碳,需要排放。

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