主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

小荞有话说   2017-08-11 15:42

米饭、面食是让人发胖的祸因,也是慢性病的元凶……近年来,关于主食的种种负面传闻不绝于耳,曾经为国人健康保驾护航的主食被扣上各种帽子。

而实际上,主食是个宝,身体少不了。小荞带大家了解一下主食里的营养冠军。

主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

1.蛋白质冠军--燕麦

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。

主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

需要提醒的是,市场上很多号称营养麦片的产品,含燕麦的比例很低,保健作用有限。购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。

2.膳食纤维冠军--荞麦

膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。

主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。

3.胡萝卜素冠军--红薯

胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。一般来说,健康的成年人每天吃半块红薯(约200克)就能满足所需的胡萝卜素了。需要提醒的是,生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

4.钙冠军--芸豆

钙是人体内含量最高的一种矿质元素,有助预防骨质疏松。

主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

数据显示,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

5.维生素C冠军--土豆

维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。

主食中的营养冠军,竟然没有白米、小麦

每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且,薯类食物富含淀粉,可以保护其中的维生素C。

结语:随着人们生活习惯的改善,逐渐追求健康饮食,主食也从主要以细粮为主过渡到粗粮、细粮搭配着吃。因各种老年病的不断增加,很多人都选择直接在华荞网购买正宗荞麦,因为荞麦不仅有“消炎粮食”的美称,还被称为心脏的保护伞,具有解毒、促进新陈代谢、降低胆固醇等作用。小荞提醒大家,日常饮食中注意不同种类主食的合理搭配,可以提高其营养价值,更利于身体健康。

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