江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

哈利麻麻   2017-09-05 17:31

西小吃比较有名的就有凉拌粉、瓦罐汤,到江西,没有吃到拌粉,那不就白去了吗。早上最爱的就是一碗汤,一碗拌粉,小时候才只要2.5元就能搞定,现在在南昌,这样一份标配的早餐,至少也要7、8块了吧。一直在上海生活,很难有机会早上吃到一份正宗的瓦罐汤和拌粉了。

所以我也经常自己做,瓦罐汤家庭做法,之前已经发过好几次了,拌粉是第一次发,其实真的非常简单,平常工作日,早上在家也能吃完再走。

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

材料:

江西米粉(我买的超市包装的)

蒜头

炒好的花生米

剁椒

小葱

食用油

香油

生抽

白胡椒粉

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

做法:

1、如果准备早晨做,干的粉前一天晚上放在水里,浸泡一晚上(至少提前2小时泡)。

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

2、蒜头、小葱切碎待用(至少要两瓣蒜头吧)。再烧一锅水,将泡软的放进去,大约煮1分钟,就煮熟了,再捞起,用凉开水冲一冲,沥干水待用。

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

3、另起油锅,油热后放入蒜头爆香,再加入两勺剁椒,少许盐,生抽、翻炒几下,关火。

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

4、将炒好的蒜末和剁椒倒入冲凉的拌粉里,加入少许香油、白胡椒粉、炒好的花生米、小葱,拌均匀就可以吃啦!

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

江西人离不开的一道美食,吃了一碗还想再来一碗!

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