鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

热火中的开水   2017-11-10 09:38

鸡汤是任何季节都适合的最佳汤类,操作起来简单好做,最好是选择土鸡、香菇和红枣,鸡汤在我们是经常炖的一种汤,但是平凡鸡汤的做法,要不然就非常的麻烦,要不然就是熬出的鸡汤上面一层厚厚的油太腻,而且还容易破坏鸡汤的营养价值。今天做的这种鸡汤老妈平时经常做给我们喝,香菇红枣鸡汤,一年四季进补首选,鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,香菇红枣和它一起炖,这道汤一定要多喝,远离感冒增强免疫力,对身体百利无一害。

鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

香菇红枣鸡汤的配料:土鸡一只,香菇、红枣、姜片、食盐、味精和胡椒粉、葱花

香菇红枣鸡汤:

1、超市买回土鸡一只,购买时超市已给我剁成小块,清洗干净,放入大碗中,准备香菇几个

2、红枣放入温水中浸泡,这样让干红枣能够充分泡发

3、清洗干净的鸡块,冷水下锅中焯一下水,大火煮沸,这样才能焯出鸡肉中的血水,去腥,鸡块焯水后,再次用清水冲洗干净,沥干水分放入大碗中待用

鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

4、锅内放入适量的色拉油,油锅烧热后,放入姜片炒香,之后放入沥干水分的鸡块入锅翻炒,炒出香味后,放入料酒继续翻炒,翻炒均匀稍微变色就可以放入炖锅中了

5、炖锅中放入半锅清水,适自己的人数而定。将刚刚炒好的鸡块放入炖锅中,把香菇入锅同鸡块一起炖,然后放入大葱葱段

6、电炖锅选择老火汤的程序,开始熬制鸡汤,盖上锅盖,鸡汤在炖锅中开始2个小时的老火汤的炖煮,揭开锅盖能闻到浓郁的鸡汤带着香菇的香味,这时我们就可以放红枣了(红枣在下锅前,切上一个小口,这样便于红枣炖煮时入味)

7、锅中放入红枣,再次启动老火汤的程序,再次炖煮2个小时,炖煮到盖上锅盖就能闻到香菇红枣鸡汤的浓郁香味后,就可以吃了,第二次炖煮的时间自己可以灵活掌握,不过小编还是觉得鸡汤炖煮的时间越长还是越好喝的

鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

鸡汤这样炖才最好,营养价值高,怎么喝都不够

8、炖煮好了的香菇红枣鸡汤,鸡汤在盛入碗中后,再放入食盐、味精和胡椒粉调味,喜欢香葱的亲们也可以加一点葱花

温馨提示:

1、香菇红枣和它一起炖,这道汤一定要多喝,远离感冒增强免疫力,身体棒!

2、做这道鸡汤的时候,炖煮期间中途不要添加冷水哦,锅中炖煮的鸡块,遇到冷水会收缩,蛋白质就不容易溶解,鸡汤就不鲜美了,同时炖煮期间也不要放盐,过早放盐,汤色会发暗,鸡汤也是不好喝的,切记!!

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