今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

名厨汇友   2017-08-13 23:48

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

这几天特别思念大肉包子,但是每次一想到要和面,就只能自己咽咽口水放弃了。

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

万事开头难,其实和面并没有那么难,只要掌握5个技巧 ,和好的面蒸出的馒头和包子肯定好吃。

1. 面粉的选择

中筋面粉在中式面食中的应用比较广适合做包子、饺子、馒头、面条等

2. 水温如何选择

和面时候用温水一般是35-40℃最好是不超过40℃否则会将酵母烫死失去活性这样面团是绝对发不起来的

3. 面粉和水的比例如何控制

和面时,单单控制好水温是远远不够的 掌握好面粉和水的比例也相当重要 面粉和水的比例是2.5:1

4. 面粉和酵母粉的比例

面粉和酵母粉的比例是100:1 酵母粉用的时候要提前融于温水中 这样激活了酵母更利于面粉发酵

5. 不粘手和面法

和面最讲究的就是盆光、面光、手光 所以掌握其中的诀窍非常重要 现在水和面粉都准备好了 下面就开始和面咯

500克中筋面粉、5克盐、5克泡打粉,5克酵母粉

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

A:5克的话,就是一个可乐瓶盖子的量

B:加泡打粉 的目的是让气泡变得小一点,细致一点;

C:不用泡打粉的话,在第一次发酵后加 干粉 ,揉搓排气,这两个效果是一样的。

倒入温水250毫升

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

面团要和得表面细腻光滑

(和面的时候如果觉得粘手,倒入 玉米油 就不会粘了)

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

用塑料袋密封,放入冰箱冷藏1-2小时 避免温度过高面发过了头

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

谁不喜欢好吃的包子,但是美食君属于火急火燎的性格呢,这光光和面,就吓到了(其实就是有一点点小懒,呵呵),那...那 ...那 怎样能做到鱼和熊掌兼得呢? 快速发面

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

如果比较匆忙,想节约时间,下次和面时加入5克白糖(酵母爱糖哦) 10分钟面就能发好了,这样蒸出的包子馒头也更松软

蒸的窍门

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

锅屉上刷一层油,可避免馒头粘底,馒头放入锅中,盖上盖子,放置20-30分钟,让其进行二次发酵;

因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满,这一步很关键。

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

中火慢慢蒸,水开后中火蒸20分钟关火;

今天教大家10分钟快速发面!以后做包子再也不用等啦

终于做成了包子,要的就是那份质朴白白胖胖,圆圆鼓鼓,喧软松发面皮蓬松有弹性,咬开后面香扑鼻而来

如果您对(巫山烤鱼、麻辣龙虾、烧烤、川菜、麻辣香锅、火锅、干锅火锅、烤猪蹄、冒菜、酸辣粉等数十种餐饮特色菜品)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号 (小菜一盘)

内容推荐
更多阅读

· 法治课|福建一村民砍伐19余亩自家林木,为何被判刑十个月

· 女人真是麻烦,现在我能关门了吧

· 范冰冰曾说李晨是自己最后一个男友,果然说到做到啊

· 冯小刚《芳华》致敬先烈 退伍军人:这是我的芳华

· 4次改名5夺总冠军,一名卖拖拉机的商人创造了一支横行NBA的球队

· 王者峡谷里的冷知识 知识点又来了

· 真人讲述:“HPV阳性”就诊体验

· 糖尿病患者可尝试小米粥 可尝试这三种做法

· 人生的最高境界

· 这里将花6千多万建龙虾孵化基地,将来可进行大规模养殖

· 继薛之谦拿乔任梁洗白之后,乔任梁死因再成谜团,宋祖德真相了!

· 格林怒喷联盟中那63个比安东尼强的都有谁 你自己不就排第十吗

· 因岛粪三个国家大大出手,面条状国家居然武力强大,致一国失去出海口

· 把北极当练车场:俄军竟有这么多特种装备在此“量身定制”

· 8个动作全身力量训练!最危险的职业纽约警察这样健身强壮自己

· 史上最悲壮谢幕:孤独探索20年后,“卡西尼”化作流星

· 喉咙发痒、咳嗽,用它就可以治好,厨房就有,别再花冤枉钱买药了

· 懒汉山中捉老鼠,误入懒人洞,鼠精送他黄金美人

· 平民超跑终于换代了!新Polo空间超飞度,10万元小车就选它

· 央行释放最新信号,信贷还会继续收紧,炒房者要做更坏打算!

· 铁蹄下的齐齐哈尔(日本鬼子的大皮鞋)

· 二战三魔头,希特勒自杀,墨索里尼枪决,为何日本天皇活到88岁

· 用“打地鼠”来解读——看了医生,吃了药,血糖依然不好的问题

· 同学会,聚的是中学时代那份纯真的友情

· 上海晶品周年庆开启粉红艺术之旅 男士忍不住合影都有一颗少女

· 图说:农民在水中摸到一块长木头,竟是国宝引来满村人围观

· 火箭队球员排名,哈登、保罗排名联盟前十!

· 企业价值步入爆发期 东旭光电荣获“价值领导者”奖

· 羊肉和什么一起吃会致命!

· 20年前抛妻弃子娶洋媳,如今落魄登门乞求原谅,网友:凭什么!

· 场内交易市场骤停 比特币行情终了?

· 深度|从日本大米品牌打造谈中国大米的未来之路

· 总理两提电子发票 为什么?

· 宋清辉:盲目建设摩天大楼会将中国经济拖向深渊

· 11岁小男孩为白宫除草 陪同的竟然是他!

· 诸葛亮新皮肤中的数学题,网友吐槽:太简单!一分钟做对!

· 国内独此一家越野公园,占地6000亩,惊险刺激不要错过!

· 武则天的生母杨牡丹真是隋朝宰相杨达的女儿吗?疑点重重

· 实习“奶爸”邓伦与“女儿”小山竹甜蜜互动,太美我还想看!

· 孩子长高的美食原来是这几样家家都有的食材做的啊

· 三季报预增行情渐起 掘金三板块高增长股

· 英国人想长寿怎么办?英媒出了个高招:吃中餐吧!

· 哥,我从业这行三年多了,您是第一个只消费30元的人

· 1953年3月全苏哀悼斯大林

· 九一八事变发生时东北军政要员看戏、祝寿、治丧,没有一人在岗

· 感谢微博替我做主

· 待我凯旋归来,赐我美男可好?

· 女子一年来一次例假,怀疑自己不孕,医生:不一定

· “到了一定年纪,必须懂得的九件事”

· 旅游记录:东北静美秋色

· 风景无限好,何惧近黄昏!

· 滑县六中军乐队、国旗班 在六中也可以看到那震撼人心升旗仪式!

· 五大数据对决,梅西和C罗两位绝代双骄的水平到底相差在哪里?

· TFboys各自成立工作室单飞不解散,原来眼尖的网友早就发现端倪了

· 黄晓明是来救薛之谦的吗?

· 戈洛夫金教练:阿瓦雷兹力量逊色于戈洛夫金!阿瓦雷兹欲增重7磅

· 南宁第14届东盟博览会—泰国馆游记

· 婚前婆家要求把彩礼减少一半,她父母含泪同意,然而婚后有大惊喜

· 贾跃亭回港了,那么潜在的投资者是谁?

· 雷霆新赛季至少有7场比赛将穿刚刚发布的新球衣

· 「股评」周五大跌五大元凶现已找到

· 大牌就一定好用?花钱不讨好说的就是这些产品!

· 原来杨戬与梅山六兄弟是这样结识的!

· 美媒评选历史十大五号秀,巨星云集!韦德居首!

· 璀璨人生之话说李沁的星途成长之路

· 5款最不安全的车!碰撞成绩国内最差

· 重磅!火箭小魔兽咬定1亿!莫雷一怒送他走人!2换1坐等干翻勇士

· 巅峰诺维茨基和詹皇谁更强,美媒给出答案,单核夺冠成笑话!

· 又一无人货架融资1000万 上海上市公司投资 16个月布点500个

· 人类活动酿成悲剧!帝王蝶数量锐减97%,20年内将永别地球!

· 老师家长们注意:手足口、疱疹性咽峡炎进入秋季高发期!

· 妻子去世10年,我没有再婚,母亲一封家书,我娶了她!

· 完美自制蛋糕卷的要点都在这里了,新手必学,详细做法(图解)

· 安切洛蒂饭碗被抢!30岁少帅剑指拜仁宝座,他是下一个瓜迪奥拉?

· 身上莫名其妙出现青紫瘀斑,医生怎么说?

· 互联网平台“流量王”接连切入消费金融

· 移民者后悔了,原想获得荣耀?不仅失去自尊,更失去“家”!

· 到狩猎度假区只打个枪就走?那你就亏大了!

· 泰国麦当劳还有金不换炸鸡饭?和菜单上的美食,差别咋这么大?

· 鲫鱼能够补气血温脾胃,配上此食材一起煮,不仅美味还能防感冒!

· 198平的现代风大平层三房家居,小阳台的设计很舒服!

· 农村集市大哥卖红薯,出现戏剧性的一幕,大哥真有意思

· 除了阿森西奥这五位大将的受伤也是非常离奇,绝对让你意想不到!

· 一位HIV/艾滋病感染者的故事

· 大伙儿评评理,遇到这样的儿媳妇我该怎么办?

· 首次大件运输,欠缺经验,12万元运费全当铺路而行!

· 一国家被日本奴役三十多年,日本投降后,有十万人选择了自杀

· 弥曼始今鸟

· 救命药成致命药居然因为这,家有老人必看

· 《白夜追凶》豆瓣9.0,胜在潘粤明的演技和原创剧本

· 混动汽车怎么样?选购时又该如何判断好坏?三分钟让你了解

· 小牛诺维茨基一言点破联盟现状,詹姆斯杜兰特躺枪无争议!

· 第37周总结及下周操作机会

· 外媒关注中国将与东盟联手打击非法野生动物贸易

· 玩家自制王者荣耀新英雄嫦娥,颜值技能吓死人!

· 产妇剖腹产住院7天,婆婆的这个做法,竟让宝爸记恨一辈子!

· 没有《锵锵三人行》的日子

· 章子怡为何一心想要嫁给三婚的“皮裤汪”?撒贝宁一语道出真相!

· 王左中右:我的变态字比我还变态!

· 童年看过的动漫,90后的你还记得多少?

· 一个女人,能不能交往,这些表现,一看便知

· 我用陪嫁30万帮父母还债,婆婆反对被我骂的不敢说

· 深圳最经典的海岸线——东西冲徒步穿越

· 揭秘“海岛穷人饭”,传说他们穷得只吃鲍参度日……

· 你知道李治廷有多矮吗?不要被他的一张“长脸”蒙骗了

· 手机丢了,支付宝、微信支付、手机银行怎么办?

· 接盘五菱宏光,SUV五菱宏光S3即将登场,拦不住的!

· 晚清的中国发生过多少场战争?

· 关于姜文《一步之遥》的讽刺与文体

· 法国前总理拉法兰呼吁欧洲加速参与“一带一路”倡议

· 中国留学生加拿大离奇失踪 中领馆警方协助父母寻人

· 这锅靓汤让你脸色红润皮肤细腻,元气满满,补水补气做水嫩美人!

· 跨国巨头中国研发上演“敦刻尔克”大撤退

· “梦想家”林志颖微博晒帅气开车照,新买的300万豪车引关注!

· 贝尔又引球迷不满!加盟4年不如内马尔2个月,在大街上也被嘘

· 1000+的民宿被挤爆,500元的农家乐却无人问津

· 游戏界的「我们是谁」,暴雪、育碧等大佬全部中枪

· 《红楼梦》:那个脚踏云靴、高头大马上的爱人

· 史上最利索的绞刑师,一天处决27名纳粹罪犯,平均8秒一个

· 46-55岁“生命高危期”,做好“五防”“四戒”,健康度过!

· 治疗痛风,这9种中药最有效

· 古天乐坐拥上亿豪车,但却没人说他炫富

· 香波特透露欧文出走内幕,并澄清欧文和詹姆斯没有矛盾!

· 过气魔兽+肯塔基新星,乔丹的球队杀回季后赛几乎板上钉钉!

· 关系僵也不能影响生意 乌马达西奇公司向俄出口大量装备

· 长知识,各大洲最大城市,哪座城市你最喜欢?

· 南美最小的国家:华人后裔做总统,超市餐厅被中国人包揽

· 微小说:约定

· 往事,如茶

· 难得一见的故宫博物院国宝级紫砂藏品:紫砂笔筒

· 深入额济纳旗沙漠腹地 寻找原味胡杨林-摄影自驾新疆行(5)

· 张雪峰微博力挺薛之谦,你把我当人,我就把你当朋友,网友:泪奔

· 二胎时代激活这类汽车,比SUV更大更舒适,最低13万多

· 忘记一个人很简单,不见更不贱

· “很经典的句子,找个喜欢的发朋友圈吧!'”

· 胡歌今生最难忘记的人 为救自己车祸去世 以她名字捐赠30多所学校

· TVB绿叶廖启智 妻子重度抑郁 大儿子欲变性 小儿子血癌病逝!

· 上港抱怨“盘外招”太多?太年轻了 恒大已经交了很多学费

· 沙钢入主,“换身”之后的东北特钢会不会变好?

· 锂电池炒作已经彻底结束!下周资金集中炒作这两大板块(名单)

· 洛阳古玩地摊有幅神秘画卷从不拆封,可能是兰亭序!

· 明惠帝(建文帝)从紫禁城出亡以僧侣身份安然到老,是谁在保他?

· 幸好没撞上地球!超期服役十年造价相当一艘辽宁号

· 清官被盗(民间故事)

· 这九个国家被称为世界最“好吃”,你吃过几个?

· LOL开学季皮肤活动出现重大BUG,玩家担心:TX会收回奖励吗?

· Face ID 技术和微软的 WindowsHello 面部识别有哪些区别?

· 曝光中国科学院第一位女院士,著名核物理学家何泽慧的罕见结婚照

· 问宝妈生出婴儿之后“后悔不”,一部分人的答复很心酸

· 连盆栽都能上天,人类已经无法阻止日本设计师的黑科技了!

· 山东经济在北方独占鳌头,但和南方强省又有差距,问题在哪

· 幽默笑话,在河里游泳,上岸躲到一片棉花地里去

· 康熙曾6次对朱元璋三叩九拜,清朝皇帝为何祭拜明朝皇帝?

· 法国名模毛里求斯度假之中,网友尖叫:才看了一张小心脏怦怦直跳

· 考古界传奇古墓马王堆:因地下喷出一团火球而被发现!

· Hinton号召AI革命:抛弃反向传播;李飞飞赞成:深度学习不是唯一

· 95后产妇剖腹产两个月后,伤口突然流水,医生检查完脸都吓白了

· 问心无愧,是人生最舒服的枕头!

· 新中国史上第一位女市委书记传奇红色女杰陈修良年轻时的罕见靓照

· 俄首次使用“炸弹之父”,常规武器发展“近核化”

· 宝骏510购车手册 自动时尚型高性价比

· 万达旗下飞凡网络百亿融资计划推迟 内部定位不明确

· 不有单调的领导发言,还有劲爆的表演!我也想要这样的开学典礼

· 胡适嫌西游记结局烂尾,写出“胡说”版大结局,自认为远超原著

· “你凭啥说我没情调!你不说我咋知道你想做”

· 全宇宙公认的最容易发胖的美食TOP10,快来看看扎心窝子不?

· 郑爽:如果下一次,我还有缘遇见你,希望结局是余生

· 人在低谷时

· 火遍70年代的中国,演霍元甲无人超越,因赵雅芝出家?今儿女陪伴

· 盘点高颜值青年企业家排行榜,网友:明明可以靠脸吃饭

· 盘点中国混血球员:一人绯闻不断曾联手姚明 香港邓肯不如丘天

· 香港金像奖历届影帝影及其获奖作品(2001-2017)

· 马利筋花,跳舞花!

· 别乱丢!蛋壳3大神奇妙用 竟还能治烫伤

· “李政委”入伍记

· 如来佛祖很自悲,因为玉皇大帝没把他放在眼里,这件事就是证明

· 风靡大江南北的小青柑到底是什么

· 传奇杀手——王亚樵,日本人最怕的中国人!

· 相遇了,请珍惜!

· 罕见,太罕见了!实在神奇,真是从未见过!

· 可怜的伤病小猫 饿的喵喵叫

· 吃得好就是战斗力

· 还在夸S.H.E姐妹情深?其实她们还有比这更值得夸的

· 全球汽车“公敌”,软银砸了滴滴50亿美元后 还要投Uber100亿美元

· 非锦赛半决赛惊现扣碎篮板

· 新手教学:AJ厂货与专柜货的分辨,对比了这个11个点你就会了

· 真是没落了!英国这艘两栖舰泊港泡水6年后终于开始海试

· 把包包背好 才是真时尚

· 镜头下:一个人的森林

· 身上长肉粒的原因有哪些 该如何预防

· 去年在背上纹了个蝎子,一年后胖了40斤

· 重4百斤的男子在被朋友嘲笑后,两年减掉一多半体重

· 洛阳:看,这么多外国演员在演出 嗯,一定是河洛文化旅游节来了

· 和信投顾:沪指周K线收盘较为敏感

· 有趣话题:枕头装满了发霉的梦,梦里住着不可能的人

· 水不试不知深浅 人不交不知好坏!

· 无创意不拍照:看看有脑洞的人是如何拍摄游客照的

· 灌篮高手中的镰仓高校站——蔚蓝的一片海

· 叙述我开淘宝的经历

· 干掉阿玛尼小胖丁,这支口红就能hold住秋冬所有style!

精彩图片