专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食

养育科学研究院   2017-09-06 09:34

父母都知道蔬菜水果对于宝宝生长的重要性,可很多父母面对饮食还有诸多限制的宝宝时,会不知所措。究竟该如何添加蔬菜水果类辅食才合理呢?

专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食王国义

中国农业大学营养与食品安全博士后

蔬菜、水果,添加任务这样来!

专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食编辑 | 柳佳 制作 | 张海燕

蔬菜和水果共同特点是含水量较高,蛋白质、脂肪、能量较低,是多种矿物质、维生素、膳食纤维以及植物化学素的重要来源,不仅为人体提供营养物质,也可增进食欲、帮助消化、抗氧化等发挥多种生理功能。可是具体如何给宝宝添加,不同阶段,给宝宝添加的任务可不一样哦。

6~12月龄:

多尝试不同种类蔬果,适应新味道

辅食可从富铁婴儿米粉开始,逐步增加辅食种类,如蛋黄、肉泥、菜泥、果泥等,每引入一种新的事物应适应2~3天,密切观察婴儿是否出现呕吐、腹泻等不良反应,适应一种食物后再添加新的事物。

不必规定蔬菜水果的添加量

此阶段宝宝胃容量较小,每天应保持600毫升以上的奶量,逐步达到一个蛋黄或鸡蛋,和共50克的牛羊肉瘦猪肉等畜肉、鸡肉等禽肉、鱼肉。谷物类、蔬菜、水果的量依据宝宝需要而定,先不必考虑量的问题。

多尝试不同的味道

让宝宝适应蔬菜、水果的味道,尽可能的给宝宝喂不同种类的蔬菜、水果,可降低宝宝偏食,不喜欢吃蔬菜水果的风险。

专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食先蔬菜,后水果

因宝宝天生喜欢甜味,不喜欢酸味与苦味,应先给宝宝添加蔬菜一段时间后,再给宝宝添加水果,如先添加水果,宝宝可能不爱吃蔬菜。

注意蔬菜水果的性状

宝宝咀嚼能力有限,刚添加时需要注意蔬菜和水果的性状。

叶菜类如菠菜、油麦菜、油菜、茼蒿、西蓝花等,将青菜洗净后放入烧开的沸水焯1分钟,月龄较小的宝宝,可适当延长时间,使蔬菜更软,捞出在干净的案板切碎或用汤匙磨成泥。稍大一些的宝宝可以做成软烂的菜末。

对于块茎类蔬菜,如土豆、山药、南瓜、胡萝卜、莲藕等,可洗净切块后蒸熟。如果给小宝宝食用,可以再用勺子压碎或料理机打碎后食用。

不需要放盐,原味即可,亦可把蔬菜泥放入小米粥或米粉糊中一起喂食。

对于水果类如香蕉、苹果、桃子等,可洗干净后直接切小碎块,给小宝宝食用则可以刮泥、亦可料理机打碎后食用。

需要注意的是,宝宝肠胃功能还不完善,肠道菌群还未完全建立,对于凉的水果开始需少量尝试,让宝宝逐步适应水果。

意蔬果的新鲜和卫生

此月龄宝宝的食物,更应注意卫生,以免引起宝宝不适。

首先应选择来源新鲜的蔬菜,保证案板、勺子、刀具的清洁,以免引起细菌、寄生虫等的交叉污染。

做到现做现吃,这样营养损失更少,食品安全更有保障,尽量不要图省事将做好的蔬菜泥做好后放入冰箱下次食用。

1~2岁:

提高蔬菜、水果摄入量,保持淡口味

此月龄宝宝已经尝试过各种食物,这一阶段主要是学习自主进食,并逐步适应家庭的日常饮食。鼓励宝宝自己用勺学会自己吃饭。

专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食此月龄宝宝奶量应维持在500毫升,每天一个鸡蛋加50~75克肉禽鱼,特别是深海鱼,每天50~100克的谷物类,蔬菜、水果的量仍然以幼儿需要而定,在保证以上食物摄入的前提下,尽量提高蔬菜、水果的摄入量。

做成的青菜泥、土豆泥、胡萝卜泥等可加入适量植物油如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、花生油、芝麻油,或与肉泥混合后喂养,既改善了辅食的胃口,让宝宝更有兴趣食用,又提高了辅食的营养价值,起到营养互补作用。

对于较大宝宝,可以尝试啃咬水果片或大块蔬菜,锻炼宝宝咀嚼能力。

此阶段的宝宝辅食应保持原味,不加盐、糖以及刺激性调味料,保持淡口味。淡口味食物有利于提高幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少偏食挑食的风险,并养成从小清淡饮食的良好习惯。

3~6岁:

养成吃蔬果的好习惯,学会合理分配与搭配

此阶段是宝宝生长发育的关键时期,也是良好饮食习惯培养的关键时期,要培养孩子平衡膳食、规律就餐、不偏食不挑食的良好饮食习惯。

专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食此时,宝宝的三次正餐可与家庭进餐同步,在此基础上可安排两次加餐,加餐可以奶类、水果为主,配以少量松软面点。水果推荐摄入量在100~150克。对于大多数水果,可洗净或削皮后切成小块给儿童直接食用。

蔬菜的推荐摄入量在200~300克。尽量多摄入不同种类与颜色的蔬菜水果,深色蔬菜占总蔬菜摄入量的一半。

对于儿童不喜欢吃的蔬菜,可把蔬菜切碎与肉末一起制作饺子或包子,增加儿童对这种蔬菜的摄入量。

尽量多选择蒸、炖、焯等健康营养的烹饪方式,同时注意饮食的清淡,少放盐、酱油等调味料,培养孩子口味清淡的良好习惯。

就餐时选择儿童喜欢的卡通餐具,可增加儿童进食的兴趣,喂食时多鼓励与表扬,不要强迫喂食,在保证安全的前提下,多鼓励儿童参与食物的选择与制作,让儿童了解食物的基本知识和对健康的意义,对食品产生心理认知与喜爱,减少对某些食品的偏见。

专家告诉你如何正确的为宝宝添加蔬菜、水果类辅食文章内容来源 | 《父母必读》杂志9月刊

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