论烘焙中颜值的重要性?这还要说吗?

伊莎莉卡烘焙网   2017-08-11 11:17

今天,我跟大家讨论一个很酷的事情。

——论颜值对烘焙的影响力

……

在讨论这个话题前

我先声明,作为公司的颜值担当

我一直都觉得

颜值高其实是一件让人很无奈的事情

就比如,明明是我的业绩很出色

可老板却偏偏要夸我颜值高。

唉……

或许能够跟我分享这种无奈的人只有他了吧!

——Gregory Doyen

台北文华东方酒店饼房的行政总厨

论烘焙中颜值的重要性?这还要说吗?

Gregory Doyen

Gregory Doyen来自法国勃根地的索恩罗亚尔

自小就有个糕点师梦想的他

在高中时就读于法国第戎的职业学校

为其进军烘焙打下了坚实的基础

从此烘焙的大门正式为其敞开

论烘焙中颜值的重要性?这还要说吗?

瞧瞧这颜值

毕业之后,Gregory Doyen选择在法国的国际西点学校继续进修,后来加入了Le Grand Vefour工作,这是一家米其林三星餐厅,拥有超过两百年的悠久历史,是巴黎重量级的指标餐厅之一。在这里,他与国际顶尖名厨、欧洲最佳厨师、法国年度主厨Guy Martin做同事,虽然时间很短,但是对于Gregory Doyen的影响却很大。

论烘焙中颜值的重要性?这还要说吗?

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在酒店的工作期间,Gregory Doyen渐渐地形成了自己的作品风格,没有华丽的外表,没有夸张的装饰,糕点本身的层次配搭以及组合后的独特口味,成为他钻研的主要方向。

“甜点入口后的味蕾感受,才是评判甜点成功与否的直接标准。”

——Gregory Doyen

当然,他的作品入口后究竟怎样,咱没吃,谁都不知道,但是这个不看重糕点外表的糕点师,制出的作品究竟长啥样呢?看完之后我只想说,大师您是来炫技的吗?

论烘焙中颜值的重要性?这还要说吗?

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