10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

全球美食颂   2017-09-06 17:34

香菇油菜是10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

香菇油菜

具体制作方法

第一步:准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

第二步:将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。

第四步:锅中倒入油,油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

第五步:将香菇倒入锅中煸炒,然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

第六步:往锅中倒入小半碗水。

第七步:水份快干的时候放入油菜,煸炒匀均。

第八步:将碗汁倒入锅中烧开,然后出锅前淋少许香油即可。

芥味炝海螺

10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

原料:

海螺2个(不带壳总重约150克),小菜心梗50克。

调料:

芥末油2克,盐、味精各3克,葱段、姜片、料酒各5克。

制作:

1、海螺取肉,放入沸水中,加入葱段、姜片、料酒,大火焯10秒定形,然后继续用开水煮熟,捞出切成薄片,用冰水浸凉。

2、小菜心梗焯熟,放盘底,海螺片用调匀的调料拌匀,放上面装盘即可。

海带排骨汤10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

海带排骨汤, 是浙江一带传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

烹饪方法:

排骨2条,干海带40-50克,姜3-5片,盐,料酒少许

做法

1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结)。

2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。

3、把切好的海带,排骨,,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。

4、快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙)。

酸菜鱼(懒人版)10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

主料:龙利鱼500克;

辅料:料酒1勺葱花少许色拉油适量酸菜鱼料包1包;

做法

1.龙利鱼解冻;

2.趁着还有点硬的时候片成鱼片,不要太薄;

3.把解冻后的鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分;

4.把鱼片放入碗中,加点料酒、胡椒粉、盐和鸡粉腌制15分钟(其实料包里是有腌料包的,只是之前用了);

5.锅中加入1500ML的清水煮开;

6.把酸菜包和调料包倒入煮开后,加入腌制好的鱼片;

7.大概煮3分钟左右即可出锅;

8.烧热少许色拉油,在碗里撒上葱花;

9.淋上热油爆香葱花即可;

肉沫蒸蛋10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

材料;

鸡蛋;肉沫;葱姜;

盐;油;

做法和步骤

1.准备材料。

2.将鸡蛋打在碗里,加盐,将蛋液搅拌均匀,用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋白滤出不要。

3.加入两倍于蛋液的温水(以不烫手为宜),搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。

4.冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定),蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。

5.加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅,将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可,嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。

干锅土豆片10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

用料: cook100麻辣香锅料 35G、腊肉 适量、洋葱 少许、土豆 3个;

做法

1.准备食材,土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量;

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟;

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;

4.锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用;

5.将洋葱放入炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、cook100麻辣香锅料煸炒出香味锅仔底部;

6.加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐;

10.将之前弄好的菜品一起放进来翻炒;

螺丝青瓜配牛角花10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

主料:小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。

辅料:蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许。

调料:劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。

制作流程:

1、将小青瓜洗干净、去皮,用螺丝刀切成螺丝形状,冰镇待用;

2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水,将鱿鱼、牛角花汆水后捞起,冰镇待用;

3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀,再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁,配味碟跟盘即可。

特点:此道菜品酸辣味突出,爽口而不油腻,色泽搭配亮丽,造型美观独特。

豉香回锅肉10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

材料:

五花肉;青蒜;

酱油;料酒;糖;郫县豆瓣酱;姜片;葱段;甜面酱(可不加);豆豉(可不加);

做法和步骤

1.将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

2.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。

3.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。

4.锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。

5.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

6.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可;出锅。

孜然羊肉粒10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

用料: 羊肉 250克、大葱 1/2根、孜然粒 1汤匙(10克)、辣椒干 3个、洋葱 1/5个、料酒 1匙、生抽 1匙、盐 1/2匙、糖 1/4匙、蒜瓣 三个,切片、油 少许;

做法

1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好;切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟;

2.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段;锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒;至表面焦黄,装起备用;

3.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香;至香气很浓的时候倒入羊肉;

4.放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上;倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用;

红烧肉10款吃不腻的家常菜,走到哪里都惦念!

主料:猪肉带皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗;

辅料:葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量;

做法

1.将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。(猪肉最好选用带皮五花肉,肥瘦相间,吃起来比较过瘾,我没有买到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响的);

2.葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用;

3.锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用;

4.另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香;

5.将猪肉加入翻炒;

6.将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄;

7.调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀;

8.向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入;

9.中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可;

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