最详细的胃癌食谱值得收藏

胃癌学堂   2017-08-13 05:36

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胃肿瘤切除后,胃的容积大大减少,胃的贮存和消化功能大大降低,病人摄入量减小、会产生营养不耐受以及缺铁性贫血等一系列小胃综合症。部分病人不能保持原有体重,还可产生一些维生素缺乏症状及胃切除术后的并发症。

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胃切除术后,一般禁食禁饮24小时~48小时待肠蠕动恢复,肛门排气后,即可进食少量的温开水或葡萄糖饮料。如无不适,次日可开始少量清淡流食,如米汤、菜汤、稀藕粉、淡果子水等,但不宜吃蔗糖、牛奶及豆浆等胀气食物。第四日可加用甜牛奶、甜豆浆等流食。第五日起可开始进食少渣半流食,例如大米粥、碎肉蕃茄汁烩豆腐、小馄饨、菜汁烩挂面、面包、蛋糕、豆腐花等。第九日可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、少纤维软食,一日6-7餐。若进食后有恶心、腹胀等不适,则应减少或停止饮食。待症状消失之后,病情好转,再开始进食,逐步过渡到定时定量进餐,使胃内不空不用,逐步适应残胃的消化功能。

最详细的胃癌食谱值得收藏胃切除后的较长时间内,应采用少食多餐的重要饮食制度,以弥补术前疾病的慢性消耗,填补手术创伤的损失。每天要保证有足够营养的高蛋白、高维生素的细软食物,如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃不利于伤口修复的刺激性强和不易消化的食物,如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、韭菜等,必要时,额外添加乳清蛋白。

烹调形式上,多采用蒸、煮、烩、炖等方式,不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法,以免难于消化。等手术创伤完全康复后,再逐渐过渡到正常普通饮食。

胃切除术后,最常见的并发症是缺铁性贫血,有15%的患者有骨软化病是由于维生素D的缺乏,钙吸收障碍。因此术后的病人应注意膳食中多摄入含铁、含钙,维生素D丰富的食物。含铁较丰富的食物包括瘦肉、猪肝、动物血、蛋黄等。含钙较高的食品有各种豆制品,乳制品和某些硬果和种子类食品,如干杏仁、核桃、榛子、葵花子、芝麻酱等。一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响铁和钙的吸收,对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下,使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。维生素D可通过光照产生或直接口服制剂。

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胃癌患者手术以后,胃的消化功能就会降低。所以,在康复期内,尽量不要吃那些容易引起肠黏连的食物。比如黏性较高的糯米食物,如汤圆、粽子等,以及青香蕉、柿子、蘑菇、魔芋等。也不要吃生的蔬菜,因为这不易消化,烹饪前也应切成小块,吃的时候记着充分咀嚼。”黄华介绍,“在康复初期,患者不适宜吃那些粗杂粮、坚果、干豆和粗纤维多的蔬菜,比如笋、芹菜、蒜苗等;要避免吃一些容易产气的食物,比如萝卜、白薯、洋葱,以及碳酸饮料和啤酒等。当然,辣椒等刺激性食物更不能吃。

鸡蛋含有丰富的蛋白质氨基酸,有利于患者改善营养,特别是鸡蛋羹属于无渣的半流质食物,不容易引发消化道梗阻等并发症,完全可以放心吃。也有患者家属问:海鲜可以吃吗?当然,煮熟的海鲜可以细嚼慢咽地吃,但是我们不主张吃刺身等生冷食物,以及一些不易消化的海鲜。特别是对于全胃切除的患者来说,因为没有了胃酸的作用,这些食物一般会很难消化。

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