蒸茄子时别忘最后这步,香辣下饭软糯适口,饭桌上数它最畅销

妖妖原创美食课堂   2017-08-12 21:53

蒸茄子时别忘最后这步,香辣下饭软糯适口,饭桌上数它最畅销

蒸茄子是一道很受欢迎的菜,当季食材要常吃,每次做这道菜都得多煮点饭,实在是太下饭了。桌上有它不怕没食欲,做法还简单,喜欢吃茄子的朋友一定要试试。

蒸茄子时别忘最后这步,香辣下饭软糯适口,饭桌上数它最畅销

茄子蒸后变色有时候是品种的原因,不必过于纠结,味道是一样的,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子富含的维生素E可抗衰老,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。

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【蒜蓉剁椒蒸茄子】

用料:茄子几根,剁椒一勺,大蒜子适量,白砂糖适量,料酒少许,生抽少许。

步骤:

1,茄子去蒂,清洗干净。上锅蒸,水开后大约蒸十分钟。

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2,大蒜子剥出来,洗干净。

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3,压成蒜蓉,没有压蒜蓉的工具用刀拍碎也是一样,蒜的量要多一些。

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4,蒸好的茄子手撕成条,摆入盘中。

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5,油锅烧热,下蒜蓉炒出香味,加一勺白砂糖炒开。

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6,加适量的剁椒进来,如果剁椒咸就少放些,加点生抽料酒煮开。

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7,趁热浇在茄子上即可。

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