老夫妇凌晨2点起床做,这食物曾是农村人最爱,每天能赚200多

佰秀农业   2017-10-12 08:27

在十八里集上,师大哥正在自己摊位上忙碌着。

好香啊,好久没闻到过这种味道了,如今闻起来,满满的都是农村童年的味道。

他加工的这种美食叫麻花,老少皆宜,在当地农村很是畅销,只是最近几年忽然就看不到了,不知道怎么回事。

老夫妇凌晨2点起床做,这食物曾是农村人最爱,每天能赚200多

如今好不容易偶遇到,不管是不是油炸食品,都是要买些尝尝的。

麻花虽然是油炸食品,但师傅技术高的话,做出来的麻花就是酥香可口、金黄剔透、像是一个个工艺品。

师大哥介绍说:“我家就是集附近农村的,做麻花的手艺,我这是第三代了。

如今卖麻花的少了,并不是大家不喜欢吃了,而是做的人少了。

老夫妇凌晨2点起床做,这食物曾是农村人最爱,每天能赚200多

我们每天都是凌晨两点多就起床了,准备好赶到街上,天也就快亮了,还要在街上守大半天。

虽然能挣些钱,但太辛苦,整天还要闻油烟味儿,一般人还真受不了。

像我们这些老传统,岁数大了,快干不动了,而年轻人又不愿意接班,这就非常尴尬了,我家传了三代的手艺,难倒到了我这一代就要失传吗?

老夫妇凌晨2点起床做,这食物曾是农村人最爱,每天能赚200多

每次给孩子们念叨这事儿,他们也都不直接拒绝,而是表示到四十岁以后再说,现在趁着年轻,还是多做些别的吧。

还有机器制作的麻花,对传统麻花冲击也很大,但味道却没法和咱纯手工制作的比,差远了。

咱传统手艺讲的是技术,而机器做的讲究的是流程,能有的比吗?”

师大哥边聊边忙活着,手里的面团快速地变成一个个麻花的雏形,被下进油锅。

老夫妇凌晨2点起床做,这食物曾是农村人最爱,每天能赚200多

记得小时候,麻花可是农村人最热衷的食品,走亲戚看朋友,都是要带麻花去的,为啥呢?

按农村人的说法是,麻花是拧在一起的,代表亲友间越走越有劲,关系越来越亲密。

所以,农村人喜爱麻花,一是好吃,二是寓意好,最主要的应该是经济实惠了吧,像这种性价比极好的食品,在当时受农村人热捧也是正常的。

就是如今也不贵呀,平均一块钱一个,用香油(芝麻油)炸的话就贵些。

师大哥说,他不舍得丢下这个传统,因为附近村子的人很多都专程来这里买麻花,这让他很有成就感。

而且,每天还能赚二三百块钱,挺好的。

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