宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

营养师柳衣衣   2017-04-07 14:43

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

作者|营养师柳衣衣

朋友问我,听说宝宝经常吃面食对身体好,我天天给他一个白面馒头,行吗?

我说,面食确实对宝宝有益,但是白面馒头因为食材单一,营养并不全面,所以再好吃的白面馒头,天天吃也会让宝宝出现营养不均衡。

比起白面馒头,我会更推荐大家给宝宝多尝试杂粮面食,因为食材多样化,所以营养会更全面。比如,今天的这一道——南瓜玉米窝窝头

因为用南瓜泥代替了清水,比起普通窝窝头,它既增加了南瓜的营养,防治便秘、养胃排毒,又融入了南瓜的甘甜,即使不加糖,也能让宝宝们吃得赞不绝口。

我家Naomi小姐很爱吃,除了早餐吃,还经常拿它当零食点心吃,比外面买的那些高糖、高脂肪、高热量、低营养的蛋糕、面包类点心更营养也更健康。

南瓜玉米窝窝头

营养特色

①营养丰富:南瓜、玉米面、糯米粉、奶粉等搭配在一起,实现了食材多样化,营养自然也比较全面和营养 ;

②排毒高手:南瓜中的果胶具有较强的吸附性,能清除宝宝体内的有毒物质,包括铅、汞及其它有害物质。如果发现或担心宝宝含铅或重金属超标,可多吃南瓜;

③防治便秘:南瓜和玉米面都富含纤维素,能有效防治宝宝便秘;

④养胃护眼:南瓜含有的β胡萝卜素转化成的维生素A,能保护婴幼儿的视力,中医还认为南瓜具有益气养胃的功效;

⑤营养+口感升级:南瓜代替水,增加营养的同时,它的甘甜味还有丰富口感;不加糖也美味,更健康!

烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:蒸

烹饪难度:中等

食用搭配:搭配牛奶、杂粮豆浆或营养米糊,及蔬菜水果一起食用;

用量参考:适量食用;

储存方式:建议冷冻储存;

食材选用:优先推荐老南瓜,颜色和口感都更佳;

注意事项:对本文食材过敏者慎食;

❖ 食材参考量 ❖

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

名称数量
南瓜150g
玉米粉100g
糯米粉80g
面粉20g
奶粉10g
白糖10g(可不放)
PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

❖ 制作步骤❖

1、将老南瓜去皮,切片,放入蒸锅;

PS:老南瓜的颜色和口感都比嫩南瓜好;蒸南瓜能保留更多营养;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

2、中火蒸10分钟左右,将南瓜蒸熟;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

3、将南瓜用料理机打成泥;

PS:这款料理机的主杯是玻璃材质,打蔬菜水果比其它材质的料理杯更安全;偷偷滴说,这款料理机将在4月12日开团,需要的朋友记得留意;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

4、超级细腻的南瓜泥准备好了;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

5、将玉米粉、糯米粉、面粉、奶粉混合在一起;

PS:尽量按食材表上的比例混合,糯米粉能让窝窝头软糯,所以建议要放够量;奶粉可用全脂奶粉或配方奶粉,增加营养也丰富口感;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

6、将南瓜泥一点点加入面粉中,再搅拌成块状;

PS:别一下子全倒进去,一点点调和,如果南瓜泥用完还是太干可加点牛奶;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

6、将所有材料揉成团,大约揉15分钟,再用保鲜膜敷好,醒面15分钟;

PS:南瓜有点甜味,不加糖更健康,如果宝宝挑嘴,可少量加点糖一起揉;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

7、将醒好的面团,揉成长条,再切成大小均匀的块状;

PS:为了方便宝宝拿着吃,所以我做的是迷你版窝窝头;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

8、将状块面团先揉成蘑菇状圆形;

PS:有些人喜欢尖帽形,随你们喜欢,做成自己喜欢的造型就好;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

9、用食指在面团中间按个洞,再用大拇指和其它手指在面团外面旋转着捏成圆形或圆椎形,窝窝头的生胚就做好了;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

10、我做的是蘑菇形状的迷你版南瓜窝窝头;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

11、中火烧开水,将南瓜窝窝头生胚放入蒸锅,蒸20分钟左右;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

12、香甜软糯的南瓜窝窝头出炉了!

PS:趁热吃,软糯甘甜;放冷吃,有点Q弹;

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

南瓜玉米窝窝头

宝宝多吃面食长得壮,但再好吃的白面馒头也比不上它

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

参考来源:《中国食物成分表》杨月欣

《不同烹饪方法对南瓜营养品质的影响》陈蔚辉、陈燕妮

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养;每周五晚上8点,将在育儿群里提供1小时免费咨询,需要的朋友可加我的新微信:liuyiyi201703 ,申请入群

200道营养师搭配的宝宝辅食,还有「小儿咳嗽」「发烧」「感冒」「腹泻」「便秘」等疾病食疗,

欢迎关注微信公众号:营养师教你做辅食 (ID:liuyiyi2016)

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