三伏天看看我家都吃啥?五块钱能烧上一大碗!教你不外传的好吃秘诀!

肥小菇   2017-07-13 20:08

三伏天看看我家都吃啥?五块钱能烧上一大碗!教你不外传的好吃秘诀!

三伏天来了,胃口总是不太好,做一份五香素鸡,好吃极了,可要比肉受欢迎!小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面,一碗阳春面配一大块素鸡。经过一些窍门之后,素鸡吸饱了汤汁之后,就和肉一样的好吃。我们这一捆素鸡差不多要五块钱,可以做上一大盘,全家都喜欢,每人至少吃上两三块,就知道它的味道有多好啦。

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【菜谱做法介绍】素鸡一块,油适量,生抽一汤勺(8ml),糖一茶勺,葱少许,五香粉少许

1.素鸡如图所示,经常可以在豆制品摊位看见它

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2.按约1cm的厚度将素鸡切片,准备平底锅,倒上一点油,烧热后将素鸡放入,慢慢煎至素鸡块两面金黄,取出沥油

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3.将煎好的素鸡放入半碗凉开水中,泡10分钟左右。【烹饪技巧:炸过的素鸡泡过之后,会出现小孔,这样才会吸收更多的汤汁,这一步很关键】

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4.炒锅中放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉, 素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中

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5.大火煮开,焖一会,收汁,汤水不要收的太干

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6.关火,撒上葱花,完工

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