家常饼我有妙招,照着做保证外酥里嫩放一天也不会硬,还不快试试

有盐有味   2017-08-13 01:37

家常饼我有妙招,照着做保证外酥里嫩放一天也不会硬,还不快试试

今天小东子要和大家分享的是一道家喻户晓的面食,那就是烙饼,烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉,蛋,蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。别看它简单家家都会做,但是要做的好吃也是需要有窍门的,下面小东子就分享给大家一些我做烙饼时的小窍门,照着做保证外酥里嫩放一天也不会硬。

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首先我们要准备好,面粉,油和盐。

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取适量的面粉放进盆里,加入少许油,用30度左右的温水,把调好的面粉用手揉搓成光滑的面团,然后放置旁边醒发30分钟左右,(和面时加入少许油做出来的烙饼面更加的滋润,烙出的饼会增加酥脆口感,温水和面能够保持饼的酥软放一天也不会硬的窍门就是和面用温水)。把案板上撒面粉,把发好的面均匀的分成三等份,取一块面揉圆,用擀面杖擀薄。

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均匀的刷上一层油,再撒一层面粉。

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最后撒上适量的盐,从中间划开一条口子。

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顺着口子卷起来。

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这是卷好的样子。

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然后包住按扁擀成圆形。(妙招就是刷完油之后在撒一层面粉卷起来,最后烙的时候层次分明不粘连)

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最后饼铛烧热刷油把擀好的饼放入。

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烙成两面金黄切块即可。

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