广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

巧手私房菜   2017-08-11 21:46

豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,在自己家中也可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

简版豉油鸡的做法:

1、鸡肉洗净,切好蒜末,姜切i好片。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

2、锅内倒入适量花生油,再倒入等量的酱油,少许香油,盐,糖,摇晃均匀。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

3、把鸡肉放进去,使鸡肉都沾上酱汁。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

4、盖上盖子,中小火煮,待锅冒气10秒后改小小火,打开锅盖翻动鸡块,再盖上盖子煮一分钟,再翻。同样办法直到鸡肉熟为止。如果买了比较大的鸡,焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧,如果能顺利插入,就证明鸡熟了。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

5、加入蒜末,姜片,再闷2分钟。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

6、等鸡放凉后就可以切成一块块,摆好。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

7、再将酱汁浇上去就可以了。

广东传统特色菜肴——豉油鸡,简版做法!

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

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