神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

烧碗的小哥   2017-08-11 17:24

从小就被灌输多吃“黑”好,比如,黑豆,黑米,黑芝麻,这些都是我平时饮食中必不可少的食物,因为这些“黑家伙”内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。而且中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效,所以,花花的头发是灰常灰常黑的!那么今天花花要给大家推荐的这个“黑”是被现代营养学家盛赞为“素中之荤”——黑木耳。

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

黑木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

黑木耳虽好,可是也要科学的正确的吃才好。这里花花不得不重点说下如何正确的吃黑木耳了!

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

敲黑板!黑木耳浸泡时间需谨慎合理

黑木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭,所以,黑木耳一旦泡开了,就赶紧捞出来,不要一直浸泡着。

木耳应该怎么泡?

(只 要 软 了 就 好)

没有固定的泡发时间,但最好不要泡太久。冷水泡发4个小时以内最好,水温高时间可以缩短;用热水泡,15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。木耳泡发后,仍会有许多泥沙杂质附着,最好洗洗再食用,想要木耳里的脏东西全都跑出来,就该这么做...

木耳应该怎么洗?

▷ 加 1 勺 面 粉

在洗木耳的水中,加入一勺面粉,顺着一个方向搅拌几下,静置十分钟左右再清洗。

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

面粉有粘性,会把木耳表面的泥沙带下来,然后再用清水冲洗干净就行了。

(同样的方法也适用于:干香菇。)

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

木耳应该怎么吃?

凉拌苦瓜木耳

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

食材:

苦瓜、木耳、红辣椒

做法:

1. 苦瓜切薄片,木耳切成小块;

2. 锅中烧水, 加入几滴油和适量盐, 将木耳放入里面焯1-3分钟;

3. 然后将苦瓜焯水1分钟;

4. 食材炒好之后捞出过冷水;

5. 捞出后沥干水分,倒入碗中,放入红辣椒断;

6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油, 拌均匀即可。

素炒西兰花炒木耳

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

食材:

西兰花 、木耳、姜末。

做法:

1.西兰花去除硬皮,摘取成一小朵,在盐水中尽可能浸泡久些时间,清洗干净后放进沸腾的开水煮一下,飞水后沥干水分;

2.热锅下油,下姜末爆香,加入飞水后的西兰花,偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒,熟了就可以上桌啦~

木耳炒鸡蛋

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

食材:

木耳、鸡蛋、彩椒、紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花

做法:

1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味;

2.彩椒切小粒、葱切葱花;

3.锅烧热,放入少许油转匀,放入鸡蛋液;

4.翻炒摊熟鸡蛋;

5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀;

6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟;

7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。

木须肉

神了!洗木耳的水里加点它,脏东西自动跑出来!

食材:

黄瓜一根,肉丝适量,鸡蛋2个,木耳适量,葱姜蒜适量,味精适量。

做法:

1.木耳用温水泡开,洗净,黄瓜切片,瘦肉切丝备用,鸡蛋打入碗中打散,锅内倒油,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,切丝。

2.准备工作完成了,炒锅内倒油,放入肉丝、葱花爆炒,加入盐,肉丝炒至颜色发白基本就熟了,加入黑木耳,炒一会,加入鸡蛋,煸炒几下,加入黄瓜,味精出锅即可。

木耳如何辨真假

第一招: 看 个 头

地耳个头大,黑木耳个头小。

第二招: 看 薄 厚

地耳厚,黑木耳薄。

第三招: 看 颜 色

地耳的正面多为红褐色,背面泛黄;而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。

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