「美食探秘」传说中的米其林三星,顶级美食享受

零珑美食   2017-08-10 23:27

在美食界有一种神奇的餐厅——米其林三星餐厅,在美食家的心目中,拥有着神圣的地位。

「美食探秘」传说中的米其林三星,顶级美食享受

在去年的热播剧《好先生》中,孙红雷饰演的主角就是一位米其林三星主厨,剧中就可看出,“米其林三星”这几个字在世界范围内都有多么重的分量!那么,米其林三星餐厅到底是什么意思?又为什么会在美食界会有如此高的声誉呢?

「美食探秘」传说中的米其林三星,顶级美食享受

孙红雷饰演的主厨

原来,米其林轮胎的创办人认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,于是在1900年出版了一本《米其林指南》,大红色的封面,因此又被称为《米其林红色宝典》。

「美食探秘」传说中的米其林三星,顶级美食享受

米其林红色宝典——美食家的圣典

可不要小瞧这本册子,它绝对是全世界美食家心目中至高无上的美食指南!

这本指南中有世界各地的旅游行程规划、景点推荐、道路引导等内容,最最关键的是——里面按照星级标示了一批品质级高的餐厅,而米其林会每年对各种餐饮进行评定星级,并更新到指南中。

说起评定的过程,也是非常严格——米其林每年会派出一批专门的“美食密探”——进行评判,他们称这些美食密探为“监察员”。他们不管去哪家餐厅或酒店进行评判,都必须隐瞒身份悄悄地入住和品评。

美食密探评定星级的原则是:食物60%,用餐环境20%,食物和酒的搭配10%,服务10%。

而星级共分三级:

一星:值得停车一尝的好餐厅;

二星:一流的厨艺、极佳的食物和美酒搭配,值得绕路一尝但花费不低;

三星:完美而登峰造极的厨艺,值专程前往品尝,可以享用到手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐美酒,零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但要花上好大一笔银子。

看完以上描述,就明白为会什么米其林三星的主厨在餐饮界会享有那么高的荣誉和盛名了。

「美食探秘」传说中的米其林三星,顶级美食享受

孙红雷饰演的主厨

了解完米其林三星餐厅的来历,我们就明白,原来所谓的“米其林星级餐厅”,并不是指一个餐厅品牌,而是由《米其林红色宝典》评定出来的世界各地的各种不同的餐厅。

而一旦一家餐厅被评选为“米其林三星”,无疑意味着它至少在接下来一年内,在整个美食世界拥有着至高无上的声誉。

接下来我们来看看,传说中的米其林三星餐厅提供的绝品美食,一饱眼福吧——

「美食探秘」传说中的米其林三星,顶级美食享受

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