周末早起,去集上看看农村人的早餐都有些啥!

魔多厨房   2017-08-13 09:31

周末早起,去集上看看农村人的早餐都有些啥!

村间小路

这段时间在娘家住着,每天早上都是妈妈做早饭,我带着孩子睡到自然醒了。虽然妈妈做的早饭不如我在自己家里做的丰富,但不用自己做就能有吃的,总是幸福的。今天起的早,二宝也醒了,于是推着小车,到隔壁村子的市集上看看有什么早点可以吃的,买点回来。话说我已经好久没在集市上买过早点了。还很想念中学时期早起骑自行车上学,在去的路上随便走进一个早点摊里,要上一碗汤或豆腐脑,再来几个煎包,就可以美美的解决一顿早餐了。

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早上六点多,今天有点儿阴天,但早起的人还是不少的,很多早点摊已经热气腾腾的了,而且旁边简陋的桌椅处已经坐上了不少食客。有附近的村民,有旁边工厂的工人,还有过路的司机师傅。

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因为想念煎包,一上来我就看到了这家煎包铺子,摊上有三个大姐,两个负责包包子,这种包子的包法更像我们平时捏的饺子,不过是发面的,也不用担心露馅,所以包的速度非常快。馅不多,基本都是粉条,我看了看馅,寻思着这比我们以前吃的馅少多了,而且个头也小了很多。

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另一位大姐负责擀面皮和煎包子的活儿。煎锅很大,两盘包好的包子往里一倒,再用手摆整齐,倒上面水,盖上锅盖,就等着包子熟了;

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因为火旺,很快包子就熟子,这个时候再倒点油,让包子底部结上诱人的锅巴;

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把煎好的包子翻个面,底部诱人的锅巴就都呈现出来了,再倒点油,盖上锅盖煎一下另一面,就可以了出锅了。

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在农村集上,这样的包子一块钱四个,所以这一锅包子也能卖不少钱,我买包子的时候旁边已经围上来好几个人等着买包子了,你三块,他五块,这一锅出来,很快就被分光了。

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煎好的包子就在这样的小托盘里过渡一下,就被分别装在袋里,被购买的顾客们带走了。

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一般卖包子的地方都会带着一起卖点茶叶蛋,这鸡蛋都是提前一天晚上煮上,敲碎外壳,在煤球炉上温热着浸泡一夜,第二天早上端着锅在集上卖,一大锅茶叶蛋很快就只剩一点儿了,非常的入味;

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这种是油炸的糖糕,糯米粉包着白糖馅,油锅里炸熟,吃起来软嫩香甜。这油锅一看也是用了不少年了,黑乎乎的,不过在农村的市集上,你也找不到干干净净能够达到卫生标准的摊子。

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这种汤是早点摊上常见的,可以配豆腐,也可以直接喝,还能冲鸡蛋花,一般都是盛在大桶里,坐在炉灶上一直是沸腾的状态,热气腾腾的,味道闻起来是不错的,里面一般有豆腐丝,海带丝等。

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炸油条是早点中不可或缺的一种,不管开在哪里,生意都会不错的。我在旁边看了一会儿,这小两口炸的油条,基本上出锅就会有人来买,这筐里始终保持着只有三四根的节奏。看着油条卖相也不错,一块钱一根,我也买了几根回去。

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旁边还有卖豆浆的,现在比较流行的五谷豆浆,我们小时候都是喝纯黄豆豆浆或者黑豆豆浆,那时候的豆浆因为没有太多的机器,是真正的磨出来的豆浆,现在已然是找不到了。像这农村的市集上都出现了这种豆浆机来卖豆浆了,想要再找原始的石磨豆浆,就不太好找了。

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菜煎饼,面糊糊在平底锅上煎成饼,卷上鸡蛋、菜、火腿肠等,也是很受欢迎的。

其实从图片上能够看得出来,这些早餐的卫生情况还是让人有点担心的,这样的早点摊搬到城里肯定都是不合格的,但是在天高皇帝远的农村市集上,这样的早点摊却是很常见的。

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