红薯虽好,却不能乱吃,吃错当心危害身体!

健康观察家   2017-11-14 17:13

友们都知道,红薯是当下的应季食物,而红薯的营养十分丰富。更重要的是,在日本国家癌症研究中心曾公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。

红薯营养丰富

红薯虽好,却不能乱吃,吃错当心危害身体!

红薯,又称地瓜、有白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,也是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。不同种类的红薯,营养功能略有差异:黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比黄心高出4%~5%,口感更甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。

冬季红薯可不能随便吃,你知道这个秘密吗?

1、黑斑红薯吃不得

红薯虽好,却不能乱吃,吃错当心危害身体!

黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,这种毒素进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人,会出现呕吐、腹泻等症状,严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。建议友们在生活中如果碰到长了黑斑的红薯,一定要把病变部位清除干净再食用。

2、街边小摊烤红薯桶可能存在安全隐患

红薯虽好,却不能乱吃,吃错当心危害身体!

目前市面上烤红薯用的大多是工业成品的烤红薯桶,这种烤桶基本不会有健康隐患。化工桶因为含有柴油、汽油等挥发性物质,即使经过清洗也会有部分残留,烤出来的红薯也会带有刺激性味道,一般商贩不会选择化工桶改装。但不排除一些不法商户用改装的化工桶,这些桶没有经过彻底消毒,卫生状况也无法保障,烤时析出残留的有毒物质,存在健康隐患。所以消费者购买时,如果桶身有石油字样或烤出红薯带有化工异味,就不要购买。

PS:喜欢吃烤红薯的市民可以选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯,自己用微波炉烤,这样的烤红薯是“放心红薯”。

3、红薯不宜生吃

红薯虽好,却不能乱吃,吃错当心危害身体!

红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。而把红薯蒸熟煮透,可利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

PS:肠胃差,少吃红薯,肠胃功能比较弱的人,吃过多红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适;胃溃疡、胃酸过多的人不要空腹吃红薯,以免加重病情。

4、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点胡萝卜等蔬菜一起吃,就可以减少胃酸的产生。

5、你吃红薯去皮吗?

红薯虽好,却不能乱吃,吃错当心危害身体!

红薯皮烤熟之后,可以护胃暖胃,消食健脾,治疗胃部疾病。街边的烤红薯由于卫生和安全问题,不建议连皮吃。但自己在家可以将买回来的生红薯洗净,放入锅中蒸煮,熟的红薯可以连皮一起吃。

看到这里,相信友们就应该知道:原来吃红薯也有讲究,吃不对也会伤害身体~

参考文献

范士忠. 红薯吃法有讲究[J]. 养生月刊

杨杰. 吃红薯应注意的事项[J]. 妇女生活

图片来自网络

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