这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

Meggy跳舞的苹果   2017-08-13 01:37

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

夏天的蔬菜最丰富了,虽然已经入秋了,但是种类还是很丰富的,而且菜价也和夏天的没两样。豇豆是现在多见的豆类蔬菜,再过些天一拉秧,这豆可就贵了,而且保不齐就是大棚里的呢。所以趁着现在这豇豆便宜,赶紧多吃点,别等贵得离谱时想吃还得考虑一下银子是否够。嘿嘿,您别不乐意听,现在两三块钱一斤,到冬天10块钱也未必能拿下。

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

另外再多一句啊,我妈也是趁着豇豆便宜一块一斤时,把它们焯水晒成豆角干了,想冬天炖肉吃。那味道和口感真是太赞了,跟鲜的可一点儿都不一样呢。话题回来,看我今天的这盘肉丝炒豇豆吧!肉嫩有窍门噢!

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

【肉丝炒豇豆】

材料:牛肉350克,豇豆一把,植物油适量,酱油适量,盐适量,葱花少许,淀粉一小勺,料酒少许

制作过程:

1.牛肉洗净,用猪肉或者羊肉也成,根据您口味来选择;

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

2.横着纹路先切片,再切成细丝,用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味,腌10分钟;

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3.豇豆一把,清洗干净;

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4.切成寸段;

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5.炒锅中倒适量植物油,刚有一点温热时,将肉丝倒入锅中,用铲子尖或者筷子快速划散,让肉丝分开,略微变色后,投入葱花,转大火,将肉丝炒到完全变色;

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

6.倒入适量的酱油调色;

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

7.将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,与菜料持平即可,转小火,焖几分钟;

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8.焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖,撒少许盐;

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9.翻拌均匀,出锅。

这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

小贴士:

1.用什么肉来炒随个人的口味爱好,先用凉油将肉丝快速划开,再转大火炒熟;

2.酱油调色,再倒入豇豆,想吃口感硬点儿,就少放水少焖会儿,反之多水多焖;

3.腌肉时已经加盐了,酱油也有咸度,所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。

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