名中医支招!秋冬必喝这碗汤,趁早喝防病强身

汤臣健康   2017-11-14 10:38

大家好,这一篇是用脚敲出来的图文,毕竟双十一刚刚过去,剁掉的手长出来需要时间,请大家且看且珍惜。

最近总有人问:

小汤小汤,我总是咳嗽感冒,手脚冰冷还胃痛,怎么办呀?

怎么办?喝汤呗!

今天给大家介绍的汤大有来头,由广东省中医院临床营养科副主任医师郭丽娜老师私人订制的秋冬滋补靓汤。6款汤养生功效各不同,仔细看别眨眼,总有一款适合你。

霸王花瘦肉汤 润肺止咳

郭医生推荐:霸王花清热润肺、滋补养颜,南北杏止咳平喘,呵护呼吸道。

适宜人群:干咳,上火、咽喉不适,常熬夜,经常抽烟者

食材

霸王花(干)3-4朵、南杏仁10g、北杏仁5g、瘦肉250g(2-3人量)

做法

❶霸王花用水浸泡15-20分钟,洗净撕成4-5瓣,南北杏洗净,瘦肉洗净切块焯水;

❷所有食材放入锅内,加适量水煮开后小火煲煮1小时,加适量盐调味即可。

名中医支招!秋冬必喝这碗汤,趁早喝防病强身

▼Tips

南杏仁和北杏仁在药店就能买到。

猴头菇鸡汤 养胃补身

郭医生推荐:猴头菇是“养胃山珍”,能增强胃黏膜,补脾胃助消化,增强免疫力。

适宜人群:肠胃不适(特别是慢性胃炎、幽门螺旋杆菌感染者),抵抗力弱,易感冒者

食材

猴头菇2个、鸡半只、红枣4颗、生姜4片

做法

❶剪去猴头菇表面的细毛,用水浸泡2小时左右,反复用水冲洗、挤压猴头菇,洗净后切掉根部、切块,鸡洗净焯水,红枣对半切开去核;

❷所有食材放入陶瓷汤锅中,加适量水,煮开后小火煲1小时,加适量盐调味即可。

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▼Tips

剪去猴头菇表面的细毛和根部,反复冲洗挤压能去除猴头菇带有的苦味,煲出来的汤才香气四溢。

当归羊肉汤 暖身驱寒

郭医生推荐:羊肉富含蛋白质,脂肪、胆固醇比猪肉少,补虚暖身;当归益气养血,生姜散寒又可除羊膻味。

适宜人群:冬天易手脚冰凉,易受风寒感冒者

食材

羊肉250g、当归10g、生姜、黄酒、盐各适量

做法

❶羊肉洗净切块焯水,稍沥干水份;

❷锅中放入生姜爆炒,加入羊肉,倒入黄酒继续爆炒;

❸炖锅中加入适量温水,放入羊肉、当归片、生姜片,加黄酒大火煮沸后转小火,煲1小时,加盐调味即可。

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▼Tips

炖羊肉最好选带骨带皮的羊肉,肉质口感更好,炖羊肉的时间以1小时为佳。

杜仲排骨汤 强骨祛湿

郭医生推荐:杜仲改善腰膝酸痛,桑寄生补肝肾、祛风湿。

适宜人群:长期久坐,腰背酸痛,风湿关节痛者

食材

杜仲10g、桑寄生10g、蜜枣1个、枸杞5g、排骨1根(200g)、瘦肉100g、生姜、盐适量(2-3人量)

做法

❶杜仲、桑寄生洗净、浸泡备用,排骨、瘦肉洗净焯水,其他食材洗净;

❷所有食材放入陶瓷汤锅中,加适量水,煮开后小火1小时,加适量盐调味即可。

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Tips

常喝杜仲汤还有防治高血压的功效,杜仲药效稍温,阴虚火旺者应少喝。

黑豆鲫鱼汤 强身抗疲劳

郭医生推荐:黑豆、鲫鱼富含蛋白质、强身补虚、抗疲劳,桂圆、红枣养气血。

适宜人群:易疲劳,精神、食欲不振,病后体质虚弱者

食材

鲫鱼1条、黑豆20g、桂圆10g、红枣4颗、生姜1小块、盐适量(2-3人量)

做法

❶黑豆泡2小时、洗净,鲫鱼、桂圆洗净,红枣洗净对半切开去核;

❷黑豆放入锅中用小火炒至豆壳开裂,然后再洗净;

❸在不粘锅中倒入油,加热后放入鲫鱼煎至两面金黄;

❹除鲫鱼外其他食材都放入锅中,加足够水,大火煮开小火煮30分钟后再加入鲫鱼煮30分钟,加入适量盐调味即可。

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▼Tips

炒黑豆能祛除豆腥味并且豆香味更好释放,汤更香浓。煎鱼最好用不粘锅,一面煎好后再翻转煎另一面。

山药牛肉汤 气血双补

郭医生推荐:牛肉富含优质蛋白和铁,改善缺铁性贫血,搭配山药、党参、黄芪能健脾、补血益气效果更佳。

适宜人群:贫血,脸色苍白、暗黄者,睡眠质量差,脾胃虚寒容易拉肚子

食材

牛肉250g、山药1根、党参、黄芪各10g,枸杞10粒,姜4片,盐适量

做法

❶牛肉洗净切块、焯水,山药去皮洗净切块,其他食材洗净;

❷除山药外其他食材都放入锅中大火煮开后小火煮30分钟,加入山药继续煮30分钟,煮到山药软烂,加盐调味即可。

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健康喝汤 3大窍门

1、肉焯水,控好煲煮时间

煲肉汤时,肉先在开水中焯烫1-2分钟,可以去血水、去腥,还能去除一部分的嘌呤。煲煮时间建议控制在1个半小时以内。

2、喝汤吃肉,不弃汤渣

肉中大部分的蛋白质会留在汤渣中,喝汤同时吃肉,更好补充蛋白质。

3、高尿酸及痛风人群控好量

高尿酸及痛风患者喝汤,建议以滚汤为主,老火汤每周不超过1次,少放肉多搭配蔬菜,少吃海鲜、动物内脏、干香菇、干紫菜、大豆等高嘌呤食物。

小汤说:秋冬喝好汤,不用医生帮。

图片来源:全景、海洛

审稿专家:郭丽娜

广东省中医院临床营养科副主任营养师

汤臣健康出品,转载图文请先联系我方授权,侵权必究!

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